山藥又稱懷山，因其營養(yǎng)豐富，被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃，被歷代醫(yī)家盛贊為“理虛之要藥”。食用山藥的好處有哪些？山藥相克的食物有什么？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、食用山藥的好處有哪些

2、山藥相克的食物有什么

3、山藥的禁忌人群

食用山藥的好處有哪些

山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮，可使睡眠改善，充滿活力，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。并且山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。

山藥營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱量，對健腦有重要作用，還有助于提高人的大腦的記憶力。

山藥中含有黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，所以能夠益肺氣、治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥中的粘液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后，可以形成骨質(zhì)，對軟骨病有一定的療效。

山藥相克的食物有什么

海產(chǎn)品：魚、蝦、藻類等海產(chǎn)品如果和山藥混合食用會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白，鞣酸蛋白有減輕胃腸蠕動(dòng)的作用，大量食用容易造成腹痛、便秘、惡心、嘔吐。

甘遂：山藥和甘遂的功效相反，甘遂會(huì)刺激腸道，二者同時(shí)服用，不但失去了山藥的溫養(yǎng)效用，還易引發(fā)腹瀉。

香蕉：兩者都有潤腸的作用，同時(shí)食用過多可能容易腹痛、腹瀉。

豬肝：豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬離子，山藥中的維生素C遇到金屬離子會(huì)加速氧化，會(huì)破壞山藥的營養(yǎng)價(jià)值。

黃瓜：具有氧化分解酶，可能會(huì)破壞山藥富含的維生素C，一起吃可能會(huì)降低二者的營養(yǎng)價(jià)值，同樣的還有南瓜、胡蘿卜等。

杏仁：杏仁是堿性食物，在體內(nèi)分解后會(huì)形成鉀、鈣、鈉、鎂等金屬離子，可能會(huì)降低對山藥維生素的吸收，其他堿性食物如栗子也會(huì)有同樣的影響。

山藥的禁忌人群

感受實(shí)邪導(dǎo)致實(shí)證的人群：由于山藥屬于補(bǔ)益類藥物，感受實(shí)邪患者，如果正氣未虛，不適合使用補(bǔ)藥，如果貿(mào)然使用補(bǔ)益類藥物，有可能導(dǎo)致邪氣停留體內(nèi)，導(dǎo)致病情延誤，一般感受實(shí)邪患者需要以祛邪為主。

糖尿病患者：由于山藥里面淀粉含量較高，人體攝入后可能會(huì)在淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為單糖，如果糖尿病患者大量攝入，容易引起血糖波動(dòng)，因此糖尿病患者可以少量食用山藥，替代部分主食，但不建議糖尿病患者長期大量食用山藥。