燕麥片，燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當于黃豆粒，形狀完整。為提高麥片的口感人們會加入砂糖、奶精、香精等，通常被放在牛奶和果汁里或做成麥片粥食用。燕麥也叫野麥或雀麥，是禾本科草本植物燕麥的種子。是很多人都喜歡吃的，那吃燕麥有哪些禁忌人群呢?快來一起了解看看吧!

本文目錄

1、哪些人不宜吃燕麥片?

2、燕麥片是酸性還是堿性?

3、如何用燕麥煮粥?

4、吃燕麥片注意什么?

哪些人不宜吃燕麥片?

1、燕麥片膳食纖維素多，不容易消化吸收，有消化道病癥群體要少吃或不要吃，像胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等。

2、燕麥片每一部分的營養(yǎng)成分都很高，在其中放有豐富多彩的葉酸片和鈣物質(zhì)，但燕麥片并不宜皮膚病癥人服用，如腸胃消化不良，糖尿病人應當操控燕麥片的服用水平。

3、燕麥片里含的膳食纖維比較多，不易消化吸收，最好是晚一點再給孩子吃。過敏性體質(zhì)的小寶寶在吃燕麥片的情況下更要當心，由于其可能會對燕麥片皮膚過敏。

4、燕麥粉的“體內(nèi)濕氣”較為重，腸胃濕熱的孩子吃了會出現(xiàn)大便不順暢的狀況，最好是要少吃。

燕麥片是酸性還是堿性?

燕麥片是酸性的，而且是強酸性的。食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子(五谷類)。如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等堿性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發(fā)生酸毒癥(Acidosis)，年幼者會誘發(fā)皮膚病、神經(jīng)衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等癥。

如何用燕麥煮粥?

1、蘋果麥片粥。燕麥粉--3一茶匙，牛乳--1/4杯，蘋果--1/6個，紅蘿卜--1/3個。將蘋果和紅蘿卜清洗并且用擦菜板擦好。將燕麥粉及擦好的1一茶匙紅蘿卜放進鍋中，倒進牛乳及1/4一杯水用慢火煮。燒開后再放進2一茶匙擦好的蘋果直到燉爛。

2、生雞蛋麥片粥。湯六碗(老母雞湯或大骨頭湯均可)燒滾后，加速熟燕麥片二碗，邊攪邊煮3分鐘，再倒進蛋汁一碗(生雞蛋三個，打撒)，拌煮一分鐘就可以歇火。加適當?shù)柠}、生抽、香萊或萵筍調(diào)料，也可使本人口感，加上白胡椒粉或雞精。

3、甘甜燕麥粥。四碗水燒開，加燕麥片二碗、白砂糖酌量，邊攪邊煮3分鐘，倒進打撒的蛋汁，拌煮一分鐘后歇火。添加燕麥粉四大匙、鮮牛奶二碗，翻拌即成。不論是甜咸麥片粥，加上白芝麻果或炸油條，都很可口，頗值一試。

4、豆槳燕麥粥。取豆槳500克、燕麥粉50克、精鹽適量。先將豆槳與燕麥粉放水一同放進鍋中，用旺火烤開，再改用文火熬熬成稀飯，以表層有粥油為度，添加食鹽，即成。每天早晚飯濕熱服食，能夠 滋陰養(yǎng)血強身健體，并可用以動脈硬化，高血壓病、冠心病等病癥的輔助飲食療法。(注：用炒鍋或石鍋)

5、牛奶燕麥粥。取鮮奶適當。燕麥粉100克放進鍋中，加冷水適當，用灶火燒滾，再用文火熬出粥，加入牛乳，即成。每天分多次服用。平時服用可美容養(yǎng)生，并能用氣血兩虧，癥見臉色素淡，精疲懶言、型體柔弱、食欲飲食搭配，或肺燥干咳嗽、或腸燥便喉干、口干、噎嗝、或病后孱弱、飲食無味等癥的輔助飲食療法。

吃燕麥片注意什么?

1、注意食材的搭配。燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。

2、不適宜一次性吃太多。食用燕麥的時候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會造成胃痙攣或腹脹。燕麥片可與大米等一起煮粥食用，每天攝入量在40克為宜，一般人群均可食用，尤其適用于老人、兒童和高脂血癥、冠心病、糖尿病和肥胖患者

3、注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談。麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有麥片，和燕麥不是同一個概念的食物。

總結(jié)：燕麥作為全谷類粗糧的一種，在我們以精細米面為主的飲食結(jié)構(gòu)中，增加燕麥的選擇和攝入是沒有什么副作用的，但前提是胃腸功能正常、食用量適宜、選擇品類需注意。