酸奶是我們生活中常見的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，那么酸奶是不是越稠越好？下面，一起來看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、酸奶越酸營(yíng)養(yǎng)越好嗎

2、酸奶越濃稠品質(zhì)越好嗎

3、酸奶什么時(shí)間喝效果最好

酸奶越酸營(yíng)養(yǎng)越好嗎

并不是。

酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時(shí)間等因素有關(guān)，而制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當(dāng)中，如果桿菌占優(yōu)勢(shì)，酸度就會(huì)很強(qiáng)，但這不能說明酸奶的品質(zhì)更好，反而要注意日常買的酸奶如果味道特別酸，還帶有異味、沉淀的話，很可能是變質(zhì)的現(xiàn)象，不能繼續(xù)吃。

酸奶越濃稠品質(zhì)越好嗎

不一定，酸奶品質(zhì)主要看成分表中蛋白質(zhì)的含量高低。

在沒有增稠劑使用的時(shí)候，酸奶的濃稠度和酸奶的品質(zhì)有很大的關(guān)系，越是濃稠的酸奶，原奶的品質(zhì)越好，但現(xiàn)在大部分比較濃稠的酸奶都是放了增稠劑的，但增稠劑并不是什么壞東西，它屬于不可溶性膳食纖維，不僅無毒無害，不會(huì)引起“血液黏稠”，還有利于延緩餐后的血糖、血脂上升速度，但跟酸奶的品質(zhì)好壞沒有關(guān)系。

日常選擇好的酸奶，要注意看配料表，選配料表盡量簡(jiǎn)單的，只有生牛乳和必要的乳酸菌最好，盡量選擇碳水含量低、蛋白質(zhì)含量高的酸奶。

酸奶什么時(shí)間喝效果最好

時(shí)間不限，任何時(shí)候喝都可以補(bǔ)充到酸奶的營(yíng)養(yǎng)。

不過要注意胃酸過多的要避免飯前喝；空腹喝酸奶促進(jìn)排便，便秘者適合，腹瀉者則不適合；其他人飯前飯后都可以喝。但不要在吃完很豐盛的晚餐后再來一大瓶酸奶，因?yàn)檫@樣額外增加了能量的攝入，并非促進(jìn)消化，幫助減肥，若要晚飯后喝酸奶，就要相應(yīng)減少晚餐，否則會(huì)引發(fā)肥胖。