蕨菜是一種營養(yǎng)豐富和芥菜相似的野菜，還有著拳頭菜的別名，它的葉子卷曲，并且株高可達到1米左右。生活中多采摘期莖葉食用，可補充人體所需營養(yǎng)成分，但不可多食有致癌成分。下面，和大眾健康網一起了解一下吧！

文本目錄

1、蕨菜是什么東西

2、孕婦可以吃蕨菜嗎

3、蕨菜兒童可以吃嗎

蕨菜是什么東西

1、蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜、鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子、拳頭菜、蕨苔、鍋蓮等，屬于鳳尾蕨科植物，蕨菜喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林，蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩葉芽，蕨菜的口感清香滑潤，且其中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖類、有機酸及多種維生素、礦物質等成分，食用蕨菜后可以為機體補充所需的營養(yǎng)，維持機體組織正常的更新與代謝。

2、中醫(yī)認為：蕨菜還具有一定藥理作用，食用后有一定清熱滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。

孕婦可以吃蕨菜嗎

答案是肯定的，懷孕的女性是可以吃蕨菜的。

這是因為蕨菜里含有大量的維生素，以及礦物質，對于孕婦以及胎兒來講，都是營養(yǎng)十足的食物。尤其是對于胎兒來講有好處。但有一個問題就是蕨菜屬于寒性的物質，所以，孕婦在選擇吃的時候，一定要注意了，不能過量食用，而是每天只食用100克就夠了。選擇蕨菜的時候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對不能選擇發(fā)紫了的蕨菜，否則這個蕨菜就太老了，對于人體飲食來講是不合理的。蕨菜買回來后，要立刻就煮來吃。當然，你用水燙過后，也可以晾干，這樣，下次吃的時候，還是一樣的口味，而且營養(yǎng)元素也沒有流失。

蕨菜兒童可以吃嗎

可以適量食用。

蕨菜主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖類、有機酸及多種維生素、礦物質成分，食用后可以補充機體所需的營養(yǎng)素，維持機體組織正常的更新與代謝，所以兒童可以適量吃蕨菜。

但需注意，蕨菜性味寒涼，食用后容易刺激腸胃引起不適，所以脾胃虛弱、消化不良及胃腸道發(fā)育不完全的嬰幼兒都不宜食用。