在平時的生活中很多人都是非常喜歡吃海鮮產(chǎn)品的，海螺大家都知道，是一種海鮮種類，它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有豐富的微量元素和礦物質(zhì)的補充，對于調(diào)理體質(zhì)有好處，那么海螺有什么功效及作用？海螺有哪些食用禁忌？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、海螺有什么功效及作用

2、海螺有哪些食用禁忌 

3、海螺有哪些吃法

海螺有什么功效及作用

1、補鈣

海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內(nèi)缺鈣的作用。

2、明目

海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。

3、 清肺

海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

4、 醒酒

螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

5、 增強免疫力

海螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有大量的鋅，對增強免疫力有很強的作用。

海螺有哪些食用禁忌 

1、吃海螺必須去頭

海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當(dāng)可引起人類食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的。但是，引起食物中毒的物質(zhì)并不在海螺的肉中，腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。

2、吃海螺必須煮熟

海螺體內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

3、與海螺相克的食物要避開

海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時內(nèi)應(yīng)避免食用此類食物。海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。

4、吃海螺不能喝冰水

吃海螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

海螺有哪些吃法

1、海螺炒韭菜

做法：韭菜切段。海螺洗干凈，煮熟(蒸十分鐘或煮十分鐘)挑出螺肉備用。螺肉切片。熱油鍋下韭菜入鍋翻炒，給鹽。下海螺肉入鍋攪拌均勻，給雞精，關(guān)火出鍋。

功效：能夠維護(hù)我們的正常視力，有效的預(yù)防夜盲癥的產(chǎn)生，還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，強健我們的脾胃。

2、響油海螺

做法：海螺用鹽水泡養(yǎng)一下，洗干凈備用。蔥葉切絲。海螺上鍋蒸，水滾十分鐘。用竹簽挑出螺肉。切片。全部切好。把切好的螺肉擺在盤子里，淋上蒸魚豉油，撒上蔥。燒油，油滾關(guān)火。把滾油淋在蔥絲上就行了。

功效：能夠補充人體所需要的維生素礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，能夠提高機體的免疫力，并且還可促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

3、醬爆海螺

做法：海螺將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右。海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。青紅椒、蔥、姜切絲備用鍋里放油，姜炒爆香。然后放入醬。醬炒出香味后下入海螺翻炒。翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒。出鍋前放入青紅椒即可。

功效：能夠很好的保護(hù)心腦血管，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，還能夠預(yù)防高血壓等疾病，還能夠幫助新媽媽通乳汁。還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，強健我們的脾胃。