很多人都喜歡吃螃蟹，吃螃蟹是一項(xiàng)技術(shù)活，成功地吃完一只螃蟹可以給人帶來充分的滿足感，同樣，螃蟹也是需要蒸的，蒸螃蟹也需要把握時(shí)間才行。那么蒸螃蟹蒸干鍋了還能吃嗎？蒸螃蟹需要注意什么問題？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、蒸螃蟹蒸干鍋了還能吃嗎

2、蒸螃蟹需要注意什么問題

3、如何清洗螃蟹

蒸螃蟹蒸干鍋了還能吃嗎

可能蒸老了，但是還是可以吃的，只不過味道和口感會變差。

蒸河蟹的時(shí)間一般不超過開水后18分鐘。久而久之，肉就會變老變硬。蒸螃蟹時(shí)，如果沒有水，螃蟹就會燒焦變苦。我們的方法是把一個(gè)鐵碗扣在水里，這樣水就不會干了。螃蟹也不干。很好吃。

蒸螃蟹時(shí)，也要注意不要用熱水蒸。如果用熱水蒸煮，螃蟹會受熱不均，腥味特別強(qiáng)烈，營養(yǎng)損失很大。因此，蒸螃蟹時(shí)，建議用冷水蒸。蒸蟹不僅沒有腥味，而且不會失去營養(yǎng)，蟹黃的味道也很好。

把螃蟹的肚子往上放，這樣不僅蟹黃不會丟失，而且營養(yǎng)也會得到更好的保存，蟹肉也會更鮮美、味道更好。因此，這是非常非常重要的。別犯錯(cuò)誤。

蒸螃蟹需要注意什么問題

1、捆綁好

蒸蟹的時(shí)候，活蟹需要在蒸籠里蒸，所以一開始，活蟹會到處攀爬，所以難免撞到自己的爪子，導(dǎo)致蟹爪脫落而損傷完整性。因此，螃蟹可以用稻草捆扎，然后一個(gè)一個(gè)地放在蒸籠或蒸籠上。一方面，蒸蟹的完整性更好。此外，稻草的草香味也能讓螃蟹的味道更鮮美。

2、腹部朝上

蒸螃蟹時(shí)，最好把螃蟹倒過來，也就是把蟹殼放下來，把蟹肚子往上放。這主要是因?yàn)樾窔だ飼行伏S。如果倒放，蟹殼里的蟹油就不會流出來，這樣可以保持它最美味的程度，這樣在吃螃蟹的時(shí)候，也可以吃到美味的蟹黃和蟹油。因此，建議蒸螃蟹時(shí)，最好倒過來。

3、加入蔥姜蒜

螃蟹有很強(qiáng)的腥味，所以蒸螃蟹時(shí)，一定要加些蔥、姜、蒜，并倒入一些料酒，這樣可以起到很好的去腥保鮮作用。蒸蟹聞起來不那么腥味，蟹肉會更鮮美。

如何清洗螃蟹

1、將蟹肚向上放入45℃左右的溫水盆中。當(dāng)螃蟹翻身時(shí)，說明螃蟹已經(jīng)喝足了熱水，被熱水嗆暈了。這是為了防止螃蟹夾你的手指。更重要的是，螃蟹非常美味。

2、按住蟹體兩側(cè)，用牙刷用力擦洗蟹體的背、腹、口。

3、然后清潔蟹的兩側(cè)、腳和鉗子的根部。

4、這一步是最重要的。按住螃蟹的雙鉗子，打開它的腹蓋，按住中間擠出排泄物。

5、最后，用水清洗螃蟹肚皮內(nèi)的污垢和蟹鉗，使螃蟹得到清潔。