白菜是一種家喻戶曉老少皆宜的蔬菜，因?yàn)榘撞水?dāng)中含有許多對(duì)我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用白菜可增加我們的身體素質(zhì)，白菜中含有多種微量元素，熱量低，那么吃大白菜有什么好處？大白菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、吃大白菜有什么好處

2、大白菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值

3、吃大白菜有哪些禁忌

吃大白菜有什么好處

1、吃大白菜能減肥排毒

減肥排毒是人們吃大白菜的重要好處，它含有大量的粗纖維，人們食用以后可以潤滑腸道，也能排除腸道內(nèi)積存的毒素，更能加快腸胃蠕動(dòng)，能有效促進(jìn)人體排泄，加快腸胃對(duì)食物的消化經(jīng)與吸收，經(jīng)常食用可以減肥，也能排毒還能降低腸癌的發(fā)生機(jī)率。

2、吃大白菜能美容

美容也是人們吃大白菜的重要好處之一，它含有的多種對(duì)人體有益的維生素，特別是維生素C和維生素E的含量比較高，這些維生素能直接被人類的皮膚細(xì)胞吸收和利用，可以滋養(yǎng)肌膚，也可以淡化色斑，具有很不錯(cuò)的美容功效。

3、吃大白菜能補(bǔ)鈣也能降膽固醇

大白菜中含有多種微量元素，特別是微量元素鈣的含量特別高，人們食用以后能起良好的補(bǔ)鈣作用，可以減少骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛等多種缺鈣癥狀的發(fā)生。另外，大白菜中還含有一些天然的果膠，它能夠清理人體內(nèi)積存的膽固醇，可以軟化血管，對(duì)人類的高血脂和動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

大白菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值

1、吃白菜能補(bǔ)鈣

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

2、吃白菜養(yǎng)顏護(hù)膚

大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。

3、吃白菜可防癌

科學(xué)家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

4、吃白菜潤腸通便

白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

吃大白菜有哪些禁忌

1、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食

風(fēng)寒犯肺以及肺寒咳嗽者少食為好。

2、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

3、焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)

大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

4、不宜燙后擠汁作菜餡用

有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。

5、白菜心不洗別吃

許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其?shí)，大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2~3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥以及治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。

6、別用報(bào)紙包大白菜

用報(bào)紙包白大菜，報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會(huì)污染白菜，使人成為油墨的受害者。

7、不宜用銅制器皿烹制或盛放

銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

8、腐爛的大白菜不宜食用

大白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。