現(xiàn)在的生活水平普遍得到了提升,很多人家里都喜歡做很多的菜來(lái)吃,但是一頓吃不完,于是就有了剩菜。那么吃剩菜有哪些危害?剩菜怎么處理?下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。
本文目錄
1、剩菜有哪些危害
2、剩菜怎么處理
3、怎樣健康飲食
1、導(dǎo)致肥胖
如果總是吃剩菜可能造成肥胖,因?yàn)槭2瞬皇桥紶柍霈F(xiàn)的,可以說(shuō)每天都會(huì)有新的的剩菜,如果為了節(jié)省而留下了剩菜,那么就很容易出現(xiàn)吃太多的情況,進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。肥胖不僅難看,還會(huì)導(dǎo)致多種疾病,比如說(shuō)肥胖癥、三高等,后果很嚴(yán)重。
2、營(yíng)養(yǎng)不良
剩菜存放的時(shí)間比較久,又經(jīng)過(guò)反復(fù)的加熱,導(dǎo)致里面的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)基本流失了。不管是維生素還是礦物質(zhì),都會(huì)在幾個(gè)小時(shí)之后急速減少。如果長(zhǎng)期的吃剩菜,那么攝取的營(yíng)養(yǎng)顯然是不夠的,可能會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良等疾病,導(dǎo)致體質(zhì)非常差。
3、食物中毒
剩菜如果放的時(shí)間久了,上面就會(huì)滋生很多的細(xì)菌,吃了之后抵抗力比較差的人就可能會(huì)有腹瀉、腹痛甚至是食物中毒的問(wèn)題。特別是在炎熱的夏季,細(xì)菌滋生的速度是非??斓模埐朔胖昧藥讉€(gè)小時(shí)之后,其實(shí)就不能吃了,放在冰箱也沒用。
冰箱雖然有保鮮的作用,但是并不是放在里面就能高枕無(wú)憂了。必須要做好密封,食用的時(shí)候好好的加熱,這些都是基本的。幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)的剩菜如果舍不得可以酌情吃一些,剩了幾天的還是趕緊倒掉吧!
4、增加癌變機(jī)會(huì)
前面也有講到剩菜剩飯中的致病菌是很多的,其實(shí)還含有很多致癌物質(zhì),因?yàn)轱埐碎L(zhǎng)時(shí)間的放在冰箱中,其中的亞硝酸鹽的含量會(huì)逐漸增加,它是一種強(qiáng)致癌物,所以經(jīng)常食用剩飯剩菜,會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
1、剩葷不剩素
相比葷菜,素菜中的營(yíng)養(yǎng)更容易流失,所以一定要剩的話,盡量剩葷不剩素。尤其是隔夜的綠葉蔬菜,相比于其他隔夜菜,產(chǎn)生的亞硝酸鹽會(huì)相對(duì)較高。而且即使是未煮的綠葉蔬菜,只要保存一段時(shí)間,就有亞硝酸鹽生成。
2、涼菜不要留
涼菜不論葷素最好都不要吃剩的,因?yàn)闆霾巳绻唤?jīng)加熱,容易滋生細(xì)菌,導(dǎo)致腹疼腹瀉等問(wèn)題。
3、 及時(shí)放冰箱
無(wú)論是哪種食物,在室溫下放得越久,微生物就繁殖得越多,就算冬天室溫低也應(yīng)該盡快放冰箱。如果有一份菜,一點(diǎn)都沒吃,量又很多,可以考慮分好幾份來(lái)保存,這樣下次吃的時(shí)候,按人數(shù),拿適當(dāng)?shù)姆輸?shù)加熱就好了,可以避免反復(fù)加熱的問(wèn)題。而且,分裝成小份保存,更有利于降溫,保存食物。
4、 分類存儲(chǔ)
不同剩菜,一定要分開儲(chǔ)存,可避免細(xì)菌交叉污染。剩菜剩飯放冰箱前,一定要用保鮮膜封好,或者裝進(jìn)帶蓋的保鮮盒中,避免串味和交叉污染。用方形保鮮盒更節(jié)省空間。
5、徹底加熱
剩菜不是不能吃,但是一定要徹底加熱。所謂徹底加熱,就是把菜加熱到 100℃,保持沸騰 3 分鐘以上。如果肉塊比較大,一定要煮、蒸久一些,或者把肉塊切碎,再重新加熱。
6、主食最好第二天吃掉
米飯、饅頭等主食最好在第二天內(nèi)吃完,因?yàn)榈矸垲愂澄锶菀鬃躺咸亚蚓忘S曲霉毒素。這些有害物質(zhì)高溫加熱下也無(wú)法被殺死。所以,如果兩天還沒吃完,即使看起來(lái)沒變質(zhì),也不要再吃了。
7、 剩菜不要反復(fù)熱
剩菜千萬(wàn)不要反復(fù)多次加熱。吃多少熱多少,千萬(wàn)不要反復(fù)熱。如果知道這一餐還吃不完,就先加熱一半,剩下部分仍然放回冰箱深處。
1、生活規(guī)律飲食
生活作息要規(guī)律,飲食也要相當(dāng)注意,注意進(jìn)食規(guī)律,一日至少進(jìn)食三餐,而且要定時(shí)、定量,兩餐之間要間隔4-5小時(shí)。
2、起床喝一杯水
每天早上起來(lái)先喝一杯水,可以使水分被身體充分吸收。早飯要吃好,午飯要吃飽,晚飯要吃的7分飽,睡覺前要喝幾杯水,因?yàn)樗X期間血液濃度高,這樣可降低血液濃度,減少一些疾病的發(fā)生。
3、控制食物熱量
改變壞習(xí)慣的首要步驟就是留心你正在吃的或者喝的東西。到商場(chǎng)買食物,應(yīng)當(dāng)閱讀食物包裝的標(biāo)簽,對(duì)成分有一定了解,控制入嘴的食物熱量。做飲食日志也是個(gè)監(jiān)督自己的好方法,不少人從中收益。
4、訂定飲食計(jì)劃
每天吃幾個(gè)水果?還是多久去一次健身俱樂(lè)部?應(yīng)當(dāng)詳細(xì)標(biāo)下自己安排。時(shí)間、方式越詳細(xì)越好,但不能貪多,一次改變一件事。
5、耐力恒心毅力
一個(gè)新的行為要成為習(xí)慣大約需要一個(gè)月的時(shí)間。比如,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一天一個(gè)蘋果,能連續(xù)進(jìn)行一個(gè)月天天如此,你就把不吃水果的壞習(xí)慣改過(guò)來(lái)了,皮膚會(huì)變好,心情會(huì)變好。
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