小米又叫粟，在古代時(shí)叫禾，為一年生的草本植物，屬禾本科，在我國(guó)北方通常稱之為谷子，去殼后叫做小米。 生活中對(duì)于小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多人都知道，尤其是含有豐富的維生素，具有滋陰養(yǎng)血的功效。所以很多人對(duì)于小米都是特別的喜歡。那么吃小米有哪些好處？吃小米要注意什么？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、吃小米有哪些好處

2、吃小米要注意什么

3、如何選購(gòu)儲(chǔ)存小米

吃小米有哪些好處

1、防消化不良口角生瘡

因?yàn)樾∶缀胸S富的維生素B1、維生素B12等，因此有防止消化不良、口角生瘡之功效。

2、防止泛胃嘔吐

而且小米還有防止泛胃、嘔吐的作用。

3、滋陰養(yǎng)血

小米還有滋陰養(yǎng)血之功效，可調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)，有助于恢復(fù)體力。

4、養(yǎng)顏美容

小米有養(yǎng)顏美容，減輕皮膚皺紋、色斑、色素沉著等作用。

5、調(diào)節(jié)睡眠

小米中的色氨酸含量是谷類之首，色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的作用。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。還可主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等癥。

吃小米要注意什么

1、氣滯者，素體虛寒、小便清長(zhǎng)者忌食。并且，小米不宜和杏仁一同食用。

2、小米粥不宜太稀薄，而且在淘米的時(shí)候不要用手搓，也不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米，不然易造成營(yíng)養(yǎng)的流失。

3、小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是比大米更好，這是因?yàn)樾∶字械牡鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不是很理想，賴氨酸太低而亮氨酸又太高，因此產(chǎn)后不可以完全把小米當(dāng)作主食，應(yīng)當(dāng)注意搭配，避免其他營(yíng)養(yǎng)的缺乏。

4、小米粥的表面漂浮者一層米油，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，可替代參湯

如何選購(gòu)儲(chǔ)存小米

1、選購(gòu)小米時(shí)

應(yīng)選擇色澤均勻一致，富有光潤(rùn)，氣味正常，不含雜質(zhì)，碎米含量不超過(guò)6%的優(yōu)質(zhì)小米。而不要選擇色澤混雜，碎米和雜質(zhì)多的劣質(zhì)小米。

目前市場(chǎng)上有些不法商家用姜黃粉給小米染色，因此在選購(gòu)小米時(shí)一定要注意識(shí)別。可用手拈幾粒小米，沾點(diǎn)水在手心里搓一搓，凡用姜黃粉染過(guò)色的小米顏色由黃變灰暗，而手心會(huì)殘留黃色粉狀物。

2、儲(chǔ)存小米時(shí)

應(yīng)放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方保存。如果發(fā)現(xiàn)小米生蟲(chóng)或者遭蛾類幼蟲(chóng)危害，應(yīng)將生蟲(chóng)部分取出單獨(dú)處理。為了防蟲(chóng)，可以在容器內(nèi)放1袋新鮮花椒。