葡萄干質(zhì)地柔軟甘甜，營(yíng)養(yǎng)美味，深受大家喜歡。但大多數(shù)伙伴都是買(mǎi)來(lái)直接吃，很少進(jìn)行清洗，這樣其實(shí)很不好。下面，關(guān)于葡萄干的一些秘密你需要了解。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（1）富含鈣和鐵，具有補(bǔ)血?dú)?，改善缺鐵性貧血，增加血小板，非常適合婦女、兒童以及體弱貧血的人群。堅(jiān)持適量食用，效果就十分明顯。

（2）富含葡萄糖，對(duì)人的心肌具有保健作用，可用于預(yù)防冠心病、心血管疾病等方面，有助于患者康復(fù)。

（3）富含維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可有效緩解疲勞以及對(duì)抗神經(jīng)衰弱，適合有一些婦女病癥的人群。

（4）含有膳食纖維和酒石酸，能夠加快排泄物通過(guò)腸道，加快新陳代謝，保證腸道健康。

（5）降低膽固醇。如果每天攝取400卡熱量的葡萄干能夠有效降低膽固醇含量，并抑制血液中壞膽固醇氧化。

（6）含有獨(dú)特的白藜蘆醇成分，可阻止白血病細(xì)胞分裂和有效防止細(xì)胞病變以及抑制惡性腫瘤增長(zhǎng)。

（7）降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。葡萄干中的纖維素可以防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯（一種血液脂肪），能有效降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、選購(gòu)方法

（1）選取顆粒大，比較壯實(shí)，糯性較強(qiáng)和質(zhì)地柔軟的。

（2）掌握干燥度。將一把葡萄干握緊后松開(kāi)，顆粒迅速散開(kāi)的比較好。

（3）無(wú)論是紅葡萄干還是白葡萄干都要求表面略待糖霜（葡萄的一種防護(hù)物質(zhì)）。紅葡萄干去除糖霜后呈紫紅色半透明，白葡萄干去除糖霜后色澤晶綠透明。

（4）選取口味鮮醇，甜而不膩，不酸不澀的那種。

3、清洗方法

由于所有的葡萄干（包括進(jìn)口的，超市出售的封裝的已經(jīng)經(jīng)過(guò)處理）都是將新鮮葡萄采摘下來(lái)后在自然條件下晾曬而成，因此上面會(huì)附著一些灰塵和沙子，十分不衛(wèi)生，因此需要清洗。

（1）在清水中加入少量淀粉，和勻后把葡萄干放進(jìn)去用手搓洗幾下，再用清水洗干凈瀝干即可。

（2）將葡萄干放入沸水中煮1~2分鐘，撈出來(lái)直接吃或者瀝干也可以。

（3）用溫水清洗，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，3分鐘以內(nèi)，并用手不斷攪拌。

（4）用流速快、壓力大的水直接沖洗，保證沙粒全部清除干凈。

建議，清洗后的葡萄干建議瀝干之后再吃，那樣口感更佳。