萵筍變紅是可以吃的,萵筍削皮后放置一段時(shí)間就會產(chǎn)生變色,發(fā)紅的狀況,這是由于氧化所致,是可以食用的,吃這樣的萵筍之前最好是先清洗一遍,將紅色氧化部分洗掉,再炒熟食用或者直接腌制成咸菜。
萵筍削皮放置氧化會產(chǎn)生變色反應(yīng),這種情況下萵筍還是可以食用的,不過在口感方面通常沒有新鮮的好吃,所以需要稍微處理一下,如果放置時(shí)間不太長的話,可以用水再洗一遍,刮洗掉紅色部分,炒制或者燉煮都是可以的,變紅其實(shí)和蘋果、土豆在空氣中氧化變紅是一個道理,口味雖然會變差一點(diǎn),但是削掉外層變色部分,里面仍然可以放心吃的。
削皮后的萵筍如果暴露在空氣中,萵筍中所含的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生會產(chǎn)生能讓植物變色的鄰醌,如果再進(jìn)一步氧化,就會聚合而成褐色素和黑色素,萵筍就會變成褐色或者黑色,這樣的萵筍最好就不要再吃了。
建議對即將保存的萵苣用保鮮袋或者保鮮膜封存保存,這樣效果會比直接放置在冰箱中要好很多,水分也不會流失太多,如果是削皮、削絲、切片后的萵筍,需要在熱水中淖一淖再放入冰箱保存,這樣雖然會損失一些營養(yǎng),但口感卻能保持良好,如果未經(jīng)處理的萵筍變紅不嚴(yán)重,而且放置時(shí)間不長的話用水洗洗,控干水分,加點(diǎn)鹽放點(diǎn)香油,腌制一下做成個咸菜,也是很不錯的選擇。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起