南瓜隔夜后最好不要吃，其中可能含有對(duì)健康不利的成分，食用后對(duì)健康不利，不僅是南瓜，其他菜也是一樣的，隔夜后最好就不要再吃了。如果再進(jìn)行加熱，雖然會(huì)減小對(duì)人體的危害，但是也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，總體而言，對(duì)健康都是不好的，下面就來詳細(xì)了解隔夜南瓜的危害，以及吃南瓜的注意事項(xiàng)吧。

1、隔夜影響

南瓜經(jīng)過烹飪之后，植物細(xì)胞以及全部殺死，自我抵抗能力消失，所以很容易被細(xì)菌侵蝕。如果南瓜沒有加入食鹽，南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分完全就是細(xì)菌等微生物的營(yíng)養(yǎng)，細(xì)菌可以在其中大量繁殖，消耗其中所含有的營(yíng)養(yǎng)，并且會(huì)產(chǎn)生有害的代謝產(chǎn)物，如果這個(gè)時(shí)候再吃南瓜，就會(huì)攝取這些有害的代謝產(chǎn)物和微生物，進(jìn)而會(huì)對(duì)身體造成不利影響，甚至還會(huì)引起腸胃不適。如果南瓜中加入的鹽，雖然會(huì)抵擋部分細(xì)菌，但是也有很多耐鹽細(xì)菌在其中大量繁殖，除了會(huì)產(chǎn)生有害的額代謝產(chǎn)物以外，還會(huì)生成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)有致癌的作用，對(duì)健康危害更大。雖然經(jīng)過加熱會(huì)殺死其中的有害微生物，但是其中還有代謝產(chǎn)物，同樣會(huì)對(duì)健康造成不利影響，而且反復(fù)加熱會(huì)使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以所南瓜等食物最好不要過夜，吃多少做多少，不要剩下，這樣才是最健康的生活方式。

2、飲食須知

南瓜除了不宜隔夜食用以外，還有很多需要注意的地方，以免會(huì)對(duì)健康造成不利影響。南瓜是溫性食物，不宜長(zhǎng)期大量食用，南瓜吃的太多會(huì)導(dǎo)致上火，而且如果患有熱癥疾病，吃南瓜還會(huì)使這些疾病加重，不利于康復(fù)。南瓜還是發(fā)物，容易誘發(fā)腳氣、黃疸等疾病，患有或者患過這些疾病的患者都不宜食用。

3、營(yíng)養(yǎng)分析

南瓜其實(shí)對(duì)人體的好處還是非常多的，吃南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、利尿消腫、解毒殺蟲、祛痰止咳、降血壓、潤(rùn)腸通便等功效，還可以治療高血壓、咳嗽、哮喘、支氣管炎、小便不暢、便秘、水腫等不適病癥，適當(dāng)食用可以為健康帶來很多的好處。