首先我們要明確百合有很多品種，其中人們常見(jiàn)的百合花是不可食用的品種，這種百合只能用來(lái)觀賞，而少數(shù)卷丹百合品種是可以食用的，無(wú)論是花蕾還是鱗莖都可以食用，不過(guò)生活中一般都只食用其鱗莖，那么百合有毒嗎？百合的鱗莖有苦味的話是什么原因，苦的百合可以食用嗎？

1、百合花有毒

首先來(lái)說(shuō)說(shuō)百合花，百合花花色多樣美麗，清香高雅，很多人都用其來(lái)送愛(ài)人、送朋友等等，但其實(shí)百合花無(wú)論是什么品種的，都有微量對(duì)人體有害的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以使人感到興奮，失眠不安，雖然說(shuō)含量極低，但是如果長(zhǎng)時(shí)間聞的話，會(huì)讓人異常興奮，夜不能寐，因此百合花不可以放在臥室，最好也不要放在室內(nèi)。

2、鱗莖易過(guò)敏

有些百合品種的鱗莖是可以食用的，雖然如此，但是百合的鱗莖是有一定毒素的，用手直接觸碰的容易引發(fā)過(guò)敏癥狀，因此不要用手直接觸碰新鮮的百合鱗莖，最好是戴手套或者其他保護(hù)措施，但如果已經(jīng)觸碰了卻并沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)，那就說(shuō)明你并不過(guò)敏，那么觸碰以后就無(wú)需擔(dān)心了。

3、味苦可食用

百合可食用品種很多，大部分品種的百合都會(huì)有一點(diǎn)苦味，這是正常的，完全可以食用，無(wú)毒無(wú)害，當(dāng)然，也有百合是帶些許甜味的，比如蘭州百合，不僅味道好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)量以及品質(zhì)都是不錯(cuò)的，因此現(xiàn)在市面上賣(mài)的最好的就是蘭州百合。