豇豆又叫豆角，是夏天很常見的一種蔬菜。我們肯定都吃過用豇豆做的很多美食，豇豆口感脆嫩，可以和很多其它的蔬菜一起搭配烹飪，它可以炒、煸、炸、燉、燜、涼拌等，做法不同，口感和味道也不一樣，這些都是將豇豆煮熟的做法，那么，豇豆可以生吃嗎？豇豆生吃有毒嗎？

1、可以生吃

豇豆不同于四季豆，四季都是不能生吃的，因為生的四季豆中含有皂素，而皂素對消化道有強烈的刺激性，同時四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，會使人出現食物中毒的癥狀。而豇豆是可以生吃的，它生吃還有緩解積食腹脹的作用，而且營養(yǎng)也很豐富。

2、豇豆營養(yǎng)

豇豆性平味甘，是一種營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，豇豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素C、維生素B及多種微量元素和礦物質，吃豇豆對健康有益。豇豆有化濕補脾的作用，能有效改善消化不良、水腫和便秘，同時對動脈硬化、糖尿病和高血壓有很好的輔治作用。

3、溫馨提示

雖然豇豆是可以生吃的，但還是建議大家煮熟再吃，豇豆生吃多了可能會導致腹瀉。豇豆雖然營養(yǎng)豐富，但是也要適量食用，否則會使腹部膨脹，導致消化不良。豇豆適合糖尿病患者、腎虛者、尿頻者食用，但是氣滯便結的人最好別吃豇豆。豇豆可以和大部分食物同食，和土豆一起吃能防止急性腸胃炎。