人參是一種對健康可以帶來很多好處的補(bǔ)養(yǎng)類中藥，適當(dāng)食用對身體可以帶來很多的好處。但是如果因?yàn)榇鎯Ψ绞讲划?dāng)而導(dǎo)致人參發(fā)霉，這樣的人參就基本廢了，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、人參發(fā)霉還能吃嗎

人參發(fā)霉視霉變情況來決定能不能吃。人參質(zhì)地緊密，霉變現(xiàn)象不嚴(yán)重的話，經(jīng)過處理后是可以吃，但是如果霉變嚴(yán)重的話就還是不要吃了，和其他藥物一樣，人參發(fā)霉就意味著藥效發(fā)生改變，食用不慎會影響身體健康。

2、發(fā)霉的人參食用危害

人參發(fā)霉之后，即使還含有有益健康的元素，但是藥物本身已經(jīng)改變，藥效受到影響，霉變的細(xì)菌對人體有害，吃了以后可能引起腹瀉或是腸炎，嚴(yán)重的甚至還會引起藥物中毒。

3、發(fā)霉的人參怎么處理

發(fā)霉不嚴(yán)重的人參，可以先曬干或烘干，用軟毛刷或牙刷刷去霉斑，再用溫水清洗，最后用白酒進(jìn)行清洗，再放置在陽光下曬個(gè)或是烘干。

4、人參怎么保存好

(1)干燥劑保存法

將生石灰，木炭，硅膠一類的干燥劑放入可以密閉的盒子或是瓶子中，以保持保存環(huán)境干燥，再將人參用紙包好，放入盒子或瓶子里密封好，這樣可以防霉變或蟲蛀。

(2)低溫保存法

如果是干透的人參，可以用塑料袋裝好，將袋口密封，放入冰箱冷藏柜中冷藏;如果人參未干，則先將人參放入冷凍柜中冷凍，待干燥后再用塑料袋裝好密封放入冷藏柜中貯存。

(3)人參可以保存多久

如果人參是新鮮的話，可以在人參表面灑適量清水，用保鮮膜包好，并在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，放在冰箱內(nèi)保存，這樣的人參可以保存兩個(gè)月左右的時(shí)間。

人參一般以干參的方式保存，烘干的人參放在干燥陰涼的地方，可以保存一年左右的時(shí)間不變質(zhì)。

5、人參的食用方法

(1)燉服

將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。

(2)嚼食

以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

(3)磨粉

將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~15克。

(4)沖茶

將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

(5)泡酒

將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

(6)燉煮食品

人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。