銀耳是生活中非常常見的一種食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，而且具有非常不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)功效。那么吃銀耳到底可以為人體帶來(lái)哪些好處呢？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、清熱健胃

銀耳是一種滋補(bǔ)類良藥，滋潤(rùn)而不膩滯，具有益氣清腸、補(bǔ)脾開胃、安眠健胃、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥等功效，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種比較好的補(bǔ)品。

2、補(bǔ)肺益氣

銀耳是具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)益肺氣的功效的，能提高肺組織的防御功能，提高機(jī)體的免疫能力，適合咳嗽和口干舌燥的人群食用。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳中是有天然的植物性膠質(zhì)的，這類成分是人體膠原蛋白合成的主要原材料，食用銀耳是可以滋潤(rùn)皮膚，對(duì)于皮膚的角質(zhì)有比較好的滋養(yǎng)潤(rùn)澤的作用，能有效的延緩衰老，對(duì)于祛除黃褐斑、雀斑等也有一定作用，具有比較好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?

4、增強(qiáng)免疫力

銀耳中營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有大量的多糖類，像海藻糖、甘露糖醇、多縮戊糖等肝糖，而且還含有豐富的硒等微量元素，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。

5、減肥瘦身

銀耳中是含有比較豐富的膳食纖維的，能夠有效的刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，防止大便干燥，潤(rùn)滑腸道，刺激排便，減少脂肪的吸收，從而幫助減肥瘦身。

6、保護(hù)肝臟

銀耳是能夠提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護(hù)肝的作用，而且銀耳含有的氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對(duì)于老年慢性支氣管炎、肺心病有一定緩解功效。

7、防癌抗癌

銀耳是能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力，而且可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體對(duì)于原子能輻射損傷的保護(hù)能力，起到抗癌防癌的作用。

8、補(bǔ)充維生素D

銀耳中是含有大量的天然維生素D的，對(duì)于身體內(nèi)缺乏維生素D的人群來(lái)說(shuō)，能直接通過(guò)食用銀耳來(lái)補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)鈣吸收，對(duì)于緩解鈣質(zhì)的流失和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育都是有好處的。

9、銀耳挑選須知

1、看，質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃。

一級(jí)品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)15倍以上。

二級(jí)品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過(guò)10%—15%，蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上。

2、摸，質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無(wú)潮濕感。

3、嘗，質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué)，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

4、聞，品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無(wú)酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳，不僅色澤會(huì)逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。