銀耳是生活中非常常見的一種食物，適當食用可以為人體帶來很多的好處，而且具有非常不錯的補養(yǎng)功效。那么吃銀耳到底可以為人體帶來哪些好處呢？下面就來詳細了解吧。

1、清熱健胃

銀耳是一種滋補類良藥，滋潤而不膩滯，具有益氣清腸、補脾開胃、安眠健胃、養(yǎng)陰清熱、潤燥等功效，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種比較好的補品。

2、補肺益氣

銀耳是具有潤肺止咳、補益肺氣的功效的，能提高肺組織的防御功能，提高機體的免疫能力，適合咳嗽和口干舌燥的人群食用。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳中是有天然的植物性膠質的，這類成分是人體膠原蛋白合成的主要原材料，食用銀耳是可以滋潤皮膚，對于皮膚的角質有比較好的滋養(yǎng)潤澤的作用，能有效的延緩衰老，對于祛除黃褐斑、雀斑等也有一定作用，具有比較好的美容養(yǎng)顏作用。

4、增強免疫力

銀耳中營養(yǎng)成分豐富，含有大量的多糖類，像海藻糖、甘露糖醇、多縮戊糖等肝糖，而且還含有豐富的硒等微量元素，經常食用可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。

5、減肥瘦身

銀耳中是含有比較豐富的膳食纖維的，能夠有效的刺激腸胃蠕動，促進消化，防止大便干燥，潤滑腸道，刺激排便，減少脂肪的吸收，從而幫助減肥瘦身。

6、保護肝臟

銀耳是能夠提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用，而且銀耳含有的氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對于老年慢性支氣管炎、肺心病有一定緩解功效。

7、防癌抗癌

銀耳是能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力，而且可以增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體對于原子能輻射損傷的保護能力，起到抗癌防癌的作用。

8、補充維生素D

銀耳中是含有大量的天然維生素D的，對于身體內缺乏維生素D的人群來說，能直接通過食用銀耳來補充維生素D，促進鈣吸收，對于緩解鈣質的流失和促進生長發(fā)育都是有好處的。

9、銀耳挑選須知

1、看，質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃。

一級品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。干耳浸水后，膨脹率可達15倍以上。

二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%—15%，蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上。

2、摸，質量好的銀耳應干燥，無潮濕感。

3、嘗，質量好的銀耳應無異味，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

4、聞，品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。