西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖卟?，所以不少家庭往往會買上很多西紅柿，然后放在冰箱中保存起來，那么西紅柿能放冰箱嗎？西紅柿放冰箱好嗎？

1、西紅柿能放冰箱嗎

(1)西紅柿能放冰箱嗎

西紅柿不建議放冰箱。

西紅柿在經(jīng)過低溫冷凍之后，肉質(zhì)會呈現(xiàn)水泡狀，顯得軟爛，可能會出現(xiàn)散裂的現(xiàn)象，西紅柿的表皮還可能會出現(xiàn)黑斑、煮不熟、沒有鮮味的情況，嚴重的就會腐爛變質(zhì)。

(2)西紅柿怎么在冰箱保存

雖然說不建議西紅柿放在冰箱保存，但是大多數(shù)人還是會選擇冰箱作為保存工具，保存的時候要注意一下方法，來延長西紅柿的保存時間：

冷藏

如果一定要將西紅柿保存在冰箱，因為溫度太低會導(dǎo)致西紅柿失去鮮味，很快凍傷腐爛，所以成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏會比較好，能保存10天左右；

而且西紅柿在冷藏時會散發(fā)乙烯，能催熟和其一起擺放的蔬菜水果，所以最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

速凍

將西紅柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷凍室，一般三個小時左右就能凍結(jié)，吃的時候再拿出來解凍，但這樣西紅柿的營養(yǎng)價值沒有高。

(3)西紅柿怎么保存合適

常溫下保存

將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下保存，能防止空氣進入西紅柿，也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發(fā)，能保存大概1周左右。

塑料袋保存

將完整的五六分熟的西紅柿，放進塑料食品袋中，扎緊口，放置在室溫陰涼處。并且每天打開袋子1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或換一個塑料袋。

制作西紅柿醬保存

將西紅柿洗干凈切成塊狀放進大口瓶中，把瓶子放在蒸鍋里隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放在陰涼處。

(4)小貼士

蔬菜水果類食物都是建議吃新鮮的，那樣才健康又營養(yǎng)，將西紅柿放置時間越長，營養(yǎng)成分流失越多，也容易腐爛變質(zhì)，變質(zhì)后的西紅柿是不能再吃的。

2、西紅柿什么時候吃最好

(1)西紅柿什么時候吃最好

西紅柿是屬于夏季的時令蔬菜，因此，在夏季食用西紅柿才是最新鮮，最安全的，而在其他季節(jié)食用的西紅柿多屬于大棚產(chǎn)品，或多或少含有激素成分，不適合過多食用，更不適合生吃。

(2)西紅柿飯前吃好還是飯后吃好

西紅柿是飯后吃好。

一、西紅柿屬于寒性的食物，在飯前吃容易引起脾胃的虛寒，降低其消化功能，飯后吃可促進胃酸的分泌，幫助消化。

二、西紅柿含有很多的植物酸，能促進胃酸的分泌，增加胃酸的酸度，健胃消食。

(3)西紅柿空腹吃好嗎

西紅柿不適合空腹吃。西紅柿含有大量的植物酸，空腹食用對胃腸的刺激過大，容易引起胃酸過多，并且西紅柿是寒涼性的食物，空腹食用會導(dǎo)致脾胃虛寒，引起腹瀉，當(dāng)然若是有習(xí)慣性便秘，可在早上空腹食用西紅柿，促進排便，清宿便，緩解便秘。

(4)西紅柿晚上吃好嗎

西紅柿不適合晚上吃。

人體在晚上屬于休息時間，正常來說在晚上8點以后不適合吃任何東西，而西紅柿味道極酸，還屬于寒涼性食物，不適合在晚上食用，容易導(dǎo)致體內(nèi)胃酸過多，胃酸在體內(nèi)滯留時間過長，容易引起胃腸潰瘍性病變。

(5)吃西紅柿的注意事項

一、西紅柿性寒涼，因此，寒性體質(zhì)的人和經(jīng)期的女性不宜過多食用，以免加重體內(nèi)寒氣，出現(xiàn)痛經(jīng)加重的現(xiàn)象。

二、西紅柿雖然是堿性食物，但是在食用時PH偏低，含有很多植物酸，為功能欠佳的人群不適合食用。

三、西紅柿含有很多的維生素C，因此，不適合和黃瓜一起生吃，黃瓜中的維生素C分解酶會降低西紅柿的營養(yǎng)價值。

3、西紅柿的營養(yǎng)價值及功效

(1)100g西紅柿營養(yǎng)含量

西紅柿的營養(yǎng)價值豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。

(2)防癌抗癌

西紅柿中的番茄紅素通過有效清楚體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細胞損傷，抑制DNA氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

(3)美容養(yǎng)顏

西紅柿的營養(yǎng)價值還表現(xiàn)在它還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。

做法：將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調(diào)勻，涂面部和手臂，15分鐘后洗凈，常用能減皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。

(4)促進消化

西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。

(5)防治心腦血管疾病

西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

(6)其它作用

中醫(yī)認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。