大閘蟹是深受很多人喜愛的高營養(yǎng)類食物，適當(dāng)食用對健康可以帶來很多的好處，而且其鮮美的味道更是吸引了更多的人。不過大閘蟹雖好，但是也有很多飲食禁忌，在與其他食物搭配食用的時候，就可能對身體帶來不利影響，下面就來詳細了解吧。

1、不宜與油膩的食物同食

因為大閘蟹的食性寒，微毒，是冷利之物。而油膩的食物中含有大量的脂肪，油膩的食物與涼性的大閘蟹同時服用，則可能導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生。油膩的食物有油炸食品、豬板油、肥肉、花生、芝麻、油菜籽。

2、忌富含維C的食物同食

吃大閘蟹的時候是不宜吃富含維生素C的食物的。因為大閘蟹中含有無價砷的化合物，無價砷與維生素C相遇會轉(zhuǎn)化成三價砷，三價砷即砒霜。少量的進食可能沒有明顯表現(xiàn)，但是若長期食用，這種有毒物質(zhì)累積，就會導(dǎo)致人體中毒。富含維生素C的食物代表性的有獼猴桃、棗子、紅薯、檸檬。

3、忌與富含鞣酸食物同食

大閘蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，吃大閘蟹的時候如果吃富含鞣酸物質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)與鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。富含鞣酸物質(zhì)的食物有柿子、石榴、茶葉、桃子、葡萄、梨子、山楂、野梨等。因為柿子的成熟時間與吃大閘蟹的時間接近，所以需要格外警惕。

4、不宜與寒性的食物同食

因為大閘蟹本身就是大寒的食物，它要經(jīng)歷過寒氣之后肉質(zhì)才會鮮美。這時候如果還要跟寒性的食物一起食用，容易傷到腸胃，對健康不利。常見的寒性食物有西瓜、柿子、苦瓜、茄子、梨子。或者冰水等寒涼食物。

5、大閘蟹哪個部位不能吃

(1)蟹腮

即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

(2)蟹腸

里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

(3)蟹胃

躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

(4)蟹心

也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

6、吃大閘蟹的注意事項

1、大閘蟹要注意清洗干凈，讓泥沙吐出來。

2、不能吃死了的大閘蟹。

3、本能吃半生不熟的大閘蟹。

4、對海鮮過敏的人不要吃大閘蟹，孕婦老人要少吃大閘蟹。

7、大閘蟹禁忌人群

1、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

2、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏并沒有很好的預(yù)防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。

3、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。

4、甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。

5、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

6、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

7、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。