關(guān)于吃瓜類蔬菜要不要削皮一直都是大家比較關(guān)心的問題，其實這都可以按照自己的喜好來，但是一般瓜類蔬菜在烹飪時如果不削皮，煮出來的菜的口感會很差，而且味道也不好，所以在做有絲瓜的菜肴的時候，還是把它的皮削掉。有的人吃絲瓜不削皮，說絲瓜皮的營養(yǎng)比絲瓜瓤的營養(yǎng)還要高，能忍受絲瓜苦味質(zhì)的人是可以不削皮的。絲瓜皮能不能吃？絲瓜皮好吃嗎？

1、絲瓜皮能吃

絲瓜皮雖然味道不怎么好吃，但是它的營養(yǎng)也是很高的。絲瓜皮含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種維生素、礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)元素對人體有很多好處，也很容易被人體吸收，如果是很鮮嫩的絲瓜是可以不用削皮直接烹飪的，老的絲瓜的外皮如果不削掉，吃起來會很硬，也不好吃。

2、絲瓜皮功效

絲瓜皮的美容效果很大，將新鮮的絲瓜皮削下來敷臉是很不錯的天然護膚方法，絲瓜皮上有保濕的植物黏液，能起到很好的保濕作用，另外，絲瓜皮還具有良好的排毒作用。絲瓜皮是寒性的，吃絲瓜皮可以清熱降火、利尿涼血，在夏天可以用絲瓜皮泡水喝。

3、溫馨小提示

新鮮的絲瓜是現(xiàn)做現(xiàn)吃比較有營養(yǎng)，絲瓜去皮后很容易發(fā)黑，因為絲瓜等一系列的瓜類蔬菜在削皮后是很容易被氧化的，削皮后最好是放在清水中浸泡著，暴露在空氣中是很容易泛黑的。