楊梅是一種較為常見的水果，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當使用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多需要注意的地方，飲食不當對健康也是不利的。而且楊梅很容易變質(zhì)，一旦壞了就不能再吃了，那么楊梅怎么保存好？楊梅怎么保鮮最佳？下面就來詳細了解楊梅的保存方法吧。

1、室溫保存

將楊梅分裝到小籃子中，放在通風透氣的地方，一般是能放1-3天，不過楊梅在室溫下保存時間是最短的，如果拿出來吃時發(fā)現(xiàn)明顯發(fā)酸，那可能是已經(jīng)變質(zhì)，就不宜再食用。

2、冰箱冷藏法

楊梅是可以放在鏤空的盒子或籃子中，放在0-0.5℃的冰箱冷藏室進行保存，保持相對濕度在85%-90%左右，能保存2-3天。特別要注意的是，不能清洗之后再進行貯藏。

3、冰凍楊梅

將新鮮楊梅清洗干凈之后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好并放進冰箱的冷凍室，最好是能把楊梅凍成冰。

4、保鮮劑保鮮

比較專業(yè)的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之后用保鮮劑保鮮，裝袋，然后盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。

5、做成楊梅酒

楊梅的保存期比較短，做成楊梅酒是比較好的選擇，做楊梅酒的白酒，可以用一般的糟燒或米燒白酒，先用涼開水把楊梅洗凈晾干，浸的時候酒沒過楊梅即可，并密封保存。

6、制成楊梅干

如果不需要保存鮮果，可以把楊梅做成楊梅干來保存。其簡單的做法是：在容器中放入白糖和鹽，并把楊梅放進去不停的搖動容器，讓每一顆楊梅都盡量的多粘上鹽和糖，然后將楊梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就將楊梅取出放在太陽底下曬干。

7、楊梅的功效作用

根、樹皮：苦，溫。散瘀止血，止痛。用于跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛；外用治創(chuàng)傷出血，燒燙傷。

果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。

楊梅果的功效：

1.助消化增食欲

楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

2.收斂消炎止瀉

楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。

3.防癌抗癌

楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

4.祛暑生津

楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。