鴿子湯是很多產(chǎn)婦用來發(fā)奶的食物，這就說明鴿子肉有很豐富的營養(yǎng)，鴿子肉不僅鮮嫩，而且有補(bǔ)血益氣、滋陰補(bǔ)腎的作用。鴿子湯的保健效果如此好，那么燉湯的技巧很重要，鴿子湯怎么燉最有營養(yǎng)呢？鴿子肉和什么一起燉營養(yǎng)好？

1、清燉鴿子湯

食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。

做法：

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。

3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

功效：口味清淡，適合春季滋補(bǔ)。

2、天麻乳鴿湯

食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。

做法：

1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。

3、枸杞鴿子煲靚湯

食材：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。

做法：

1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

功效：滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

4、銀耳陳皮燉乳鴿

食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。

做法：

1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

功效：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。

5、山藥鴿子湯

食材：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個、枸杞少許，姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、健腦補(bǔ)神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。

6、催乳鴿子湯

食材：乳鴿，香菇，食鹽，生姜，大蔥，料酒，枸杞子。

做法：

1.香菇用溫水泡發(fā)，鴿子肉清洗干凈，生姜切片，枸杞子洗干凈備用。

2.鍋中加適量的水，大火燒開，放入鴿子進(jìn)行焯水去血氣。

3.去掉鍋中的水，重新加水適量，放入鴿子，生姜片、蔥段、料酒，大火煮開，小火慢燉70分鐘，放入香菇，在煲20分鐘，最后放入枸杞子，再煮20分鐘即可開鍋，放食鹽調(diào)味即可食用。

功效：下奶，產(chǎn)后滋補(bǔ)。