我們平時生活中吃的比較多的肉食是豬肉、雞肉、鴨肉等等，鴿子肉會比較少見一些，鴿子肉其實也屬于比較美味的食材，鴿子肉質比較緊致，具有自身獨特的口感，鴿子肉也有很多的營養(yǎng)，那么鴿子肉有哪些營養(yǎng)價值和功效呢？一起來來看看吧！

1、含有大量的蛋白質

鴿子肉中含有大量的蛋白質，并且全部屬于優(yōu)質蛋白質，其吸收率比其他的肉類中的蛋白質要高出很多，因此，在我國很多民間方中都是將鴿子肉作為傷口愈合和產后滋補的主要藥物之一，食用鴿子肉能補充大量的優(yōu)質蛋白質么增強體力和抵抗力。

2、鴿子肉中含有軟骨素

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

3、鴿子中含有膽素

鴿子被稱為“甜血動物”，其主要原因是鴿膽中含的膽素適合人類吸收，這類膽素的主要作用是促進人體對血液中膽固醇的利用，減少血液中低密度脂蛋白的合成，對預防動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有一定的作用。

4、鴿子肉中含有泛酸

愛荷華州立醫(yī)院所做的一項實驗中，從州立監(jiān)獄的罪犯中選出自愿實驗者，用以觀察人體缺乏泛酸時的反應。年輕的受試者有倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀，并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑釁等，也有血糖持續(xù)偏低、雙手顫抖等其他癥狀。

鴿子肉中含有較多的泛酸，食肉鴿子肉能補充機體內的泛酸，對營養(yǎng)不良或者部分營養(yǎng)營養(yǎng)不全引起的倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀有緩解作用。

5、鴿子肉的飲食禁忌

1、不能和生冷食物一起吃

鴿子肉雖然蛋白質含量極高，但脂肪的含量也不低，在煮鴿子湯后都會發(fā)現(xiàn)，在湯的表面會有一層厚厚的浮油，屬于高油脂食物，而生冷的食物和這種油脂性的食物都不能一起食用，容易導致腹瀉。

常見的生冷食物有：冰水、冰激凌、冰啤酒以及雪糕等。

2、不能和高蛋白食物同食

鴿子肉屬于高蛋白食物，因此，鴿子肉具有極高的營養(yǎng)補充效果，但是這種高蛋白食物也極難消化吸收，若是在吃鴿子肉時再吃其他的高蛋白食物，便會引起腹脹、腹痛等消化不良之癥。

常見的高蛋白食物有：雞蛋、牛奶、豆類及其制品、動物瘦肉等。

3、不能和熱性食物一起吃

鴿子肉屬于大熱性的食物，在食用之后便會增加體內的熱氣，若是在吃鴿子肉的同時再吃其他溫熱性的食物，便會導致體內熱氣劇增，導致內火上炎，以至于出現(xiàn)上火現(xiàn)象，引起口腔潰瘍、便秘等癥。

常見的熱性食物有：羊肉、狗肉、黃鱔、雀肉、鵝蛋、豬肝等。