馬上就是中秋節(jié)了，大家都會吃很多好吃的，可是不注意衛(wèi)生會引起腹瀉的。入秋時節(jié)，腹瀉患者上升，主要是食用了不潔的食物導致的，現(xiàn)在在外面吃飯的人很多，建議大家還是盡量不要在外面吃飯，腹瀉可是非常難受的，拉肚子拉到腿軟。

1、腹瀉感染病源及途徑

金黃色葡萄球菌多年來高居食物中毒物質前3名，潛伏期約30分鐘至8小時，患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、拉肚子、腹痛，且糞便中有黏液癥狀，污染原因多是工作人員手部傷口或衛(wèi)生習慣不良，導致交叉污染。

“沙門氏菌”潛伏期6小時至10天，會有惡心、拉肚子、發(fā)熱、發(fā)寒、食欲不振、全身無力等癥狀，像是生熟食未分開處理、吃到被動物或糞便污染的水或食物都都可能感染；“李斯特菌”潛伏期較長，長達3星期，可能出現(xiàn)類似感冒的發(fā)熱頭痛、腸胃不適、嘔吐等癥狀，老人、孕婦、嬰兒等免疫力較弱的族群恐引起嚴重疾病。

林旭陽說，葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，比較容易被病原菌污染，近年日本曾因泡菜遭污染，造成上百人食物中毒，德國也曾因芽菜沙拉受到病原菌污染，造成超過2500人食物中毒。

擔心把病原菌吃下肚，食藥署簡任技正高雅敏建議，蔬菜盡量還是煮熟再吃，如真要食用生菜沙拉、鮮切水果，不妨用冷開水清洗過再食用。

秋連假好歡樂，但國內近期腹瀉疫情呈逐漸上升的趨勢；疾管署提醒，天氣炎熱，往年中秋節(jié)都是腹瀉的高峰期，容易飲食不慎發(fā)生腹痛、腹瀉，建議做好勤洗手、不生食、生熟食分開處理3招，預防引發(fā)腸道傳染病。

疾管署疫情中心主任劉定萍表示，常見的腹瀉感染病源主要為輪狀病毒及沙門氏菌，主要透過糞口、飛沫途徑，不慎食用到受病人排泄嘔吐物污染的水、食物，或吸入嘔吐所產生的飛沫而感染，容易引發(fā)腹瀉、嘔吐，并伴隨頭痛、發(fā)燒、腹痛、肌肉酸痛等癥狀。

劉定萍主任強調，大多腹瀉患者通?？梢酝耆謴?，但嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者，可能導致脫水及電解質不平衡，需特別注意。她呼吁民眾，中秋連假烤肉時，要做好餐前便后勤洗手、不生食及不生飲，以及生熟食分開處理等良好飲食衛(wèi)生習慣，以減少腸胃傳染病。

2、腹瀉用藥誤區(qū)

一、止瀉藥

腹瀉實際是機體的一種保護性措施，能將體內的致病菌與它們所產生的毒素，以及進入胃腸道的有害物質排出體外，減少對人體的毒害作用。此時如果立即使用止瀉劑，無疑是“閉門留寇”。原則上講，止瀉藥只適用于非感染性腹瀉，而感染性腹瀉一般不用，尤其是在急性期，炎癥及中毒癥狀（如高燒）較明顯、膿血便較多時，絕對禁止使用；當然，如腹瀉頻繁，持續(xù)時間長且出現(xiàn)脫水癥狀者，在全身應用抗生素和糾正水電解質紊亂的前提下，可酌情使用止瀉劑。

二、止痛藥

由于腹瀉時可能會出現(xiàn)腹痛的現(xiàn)象，有些患者則習慣服用顛茄片等止痛劑，其實這種做法不妥。使用止痛藥可能會掩蓋或加重病情，如果是患有青光眼的老年人，還可誘發(fā)或加重青光眼。對于輕度腹痛者，可用熱水袋熱敷腹部來緩解腹痛，重度腹痛者應在醫(yī)生的指導下使用止痛劑。

腹瀉怎么辦,治療腹瀉時注意用藥誤區(qū)

三、抗生素

許多患者一有腹瀉，就使用復方新諾明或諾氟沙星等抗生素。其實這種做法是不對的。腹瀉有感染性和非感染性兩類，非感染性腹瀉使用抗生素治療是無效的，而應當服用一些助消化藥或采用飲食療法等；即便是感染性腹瀉（多由大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌及變形桿菌等引起），也不可濫用抗生素，因為抗生素雖然可以殺滅病原微生物，但是也會影響人體的正常菌群，造成菌群失調和細菌耐藥性，急性腹瀉有可能因此轉為慢性腹瀉，治療起來會更加困難。所以，在選用抗生素時，最好先做大便細菌培養(yǎng)，明確致病菌種類，再選用對細菌最敏感的抗生素進行治療。

四、微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑，如培菲康、麗珠腸樂、整腸生、樂托爾、乳酸菌素片等，通過補充腸道益生菌，恢復腸道內微生態(tài)平衡，起到調整胃腸道功能及止瀉之功效。主要適用于因腸道內菌群失調的腹瀉，并不是所有的腹瀉都有效。

3、成年人拉肚子吃什么好

腸胃不好是導致消化不良的原因，所以在腸胃不好的人群可以選擇具有助消化功效和作用的食物，所以在飲食結構方面要多吃蛋白質、蔬菜類食物進而替代高熱、高脂肪、油炸等方面的食物。牛奶、蘋果、西紅柿、橘皮、木瓜、白菜、大麥及大麥芽類食物、淀粉類、面食等可以多食用。

拉肚子的原因很多，對于因各種原因引起的菌群失調導致的腹瀉。在食物選擇上可以多吃平衡菌群的食物，特備是諸如奶酪、酪乳、紅酒、豆豉、開心果、味噌、香蕉、蜂蜜、燕麥粥等具有豐富的益生菌，對腸道有益。此外，豬肚、紅棗、胡蘿卜、香菇等方面的食物也可以選擇。

4、治療小兒腹瀉的食物

蛋黃膳：將雞蛋煮熟后去殼和蛋白，用蛋黃放在鍋內小火熬煉取油，1歲內嬰兒每天一個蛋黃油，分2-3次服，3天為一個療程，治療腹瀉，并有補脾益胃止瀉作用;雞蛋黃加少許面粉和姜絲所蒸出的雞蛋餅也有同等功效。

蘋果膳：蘋果含鞣酸，有止瀉作用。蘋果一只洗凈，蒸熟，食果肉或去皮搗成果泥食用，每次30~60克，每天3次。蘋果湯也是治療腹瀉的輔助飲料。將蘋果切碎加水250毫升和少量食鹽，也可再加5%糖，煎湯代茶飲，適用于1歲內的嬰兒。

栗糊膳：用3~5個栗子，去殼搗爛，加水煮成糊狀，加糖調味后食用，每天2~3次，有溫中止瀉作用。

另外還有桔棗茶、胡蘿卜湯等均有健脾止瀉作用。康復期可用的膳食有白米粥、面片、藕粉、雞蛋、清蒸魚、咸味雞蛋羹等。

焦米湯： 先把米粉或奶糕研成粉，炒到顏色發(fā)黃，再加適量的水和糖，然后燒成糊狀就可以了。米粉加水以后再加熱，就成了糊精。糊精容易消化，它的炭化結構有較好的吸附止瀉作用。

胡蘿卜湯： 胡蘿卜是堿性食物，所含的果膠能促使大便成形，吸附腸粘膜上的細菌和毒素，是一種良好的止瀉食物。制作方法是，將胡蘿卜洗干凈，對切開，去掉莖，然后切成小塊加水煮爛，再用紗布把渣過濾掉，最后加水(按 500克胡蘿卜加1000克水的比例)加糖燒開就可以了。

5、拉肚子飲食原則

(1)排便次數減少后可進食少油的肉湯、牛奶、豆?jié){、蛋花湯、蔬菜汁等流質飲食。以后可逐漸進食清淡、少油、少渣的牛流質飲食，如大米粥、藕粉、面片等。

(3)拉肚子完全停止時，可增加一些蛋糕、魚片、碎嫩瘦肉、菜泥等食品。如食欲旺盛，也應少量多餐。

(4)腸道發(fā)酵作用過強時，可吃些含有蛋白質及少量脂肪的食物，如乳類、蛋類、豆?jié){、豆腐等，少吃刮菜食，因糖類易發(fā)酵和脹氣。腸道發(fā)酵作用很強時，可吃些淀粉類食物，如土豆、芋菜、米、面等。

(5)每天都應吃些維生素C含量豐富的食品，如鮮菇、菜汁、西紅柿汁，有條件的可用維生素C強化的果汁。

(5)發(fā)病初期，飲食以能支持營養(yǎng)而又不加重腸道病變部位的損傷為原則，一般以清淡流質食物為宜，如濃米湯、淡果汁和面、湯等。急性水瀉期，這時需要暫時禁食，脫水過多者還需要輸液治療。

適宜食物

1、發(fā)病初期：米湯、薄面湯、蛋白水、番茄汁、菜湯、果汁等;

2、癥狀緩解后：大米粥、藕粉、爛面條、面片、番茄汁、菜湯、果汁等;

3、拉肚子基本停止后：面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥、濃番茄汁、濃菜湯、濃果汁等。

飲食禁忌

1、早期禁用牛奶、蔗糖等易產氣流質飲食。有些患者對牛奶不適應，服牛奶后常加重拉肚子。

2、拉肚子基本停止后仍應適當限制含食物纖維的蔬菜水果等，以后逐漸過渡到普食。

3、禁煙，忌食肥肉、堅硬及含食物纖維較多的蔬菜、生冷瓜果、油脂多的點心及冷飲等。