河蟹的肉質非常鮮嫩，并且又具有非常不錯的營養(yǎng)價值和食用功效，因此許多人都十分喜歡購買河蟹食用，但是將河蟹買回家之后河蟹的保存方法就成了難題，因為河蟹不僅難保存還容易死。那么河蟹怎么保存？河蟹如何保存好？河蟹如何存放？

1、冰箱冷凍法

根據(jù)冰箱冷凍室大小選擇泡沫相紙，將河蟹的腿部綁住，放進泡沫箱子中。一個接一個緊挨放好，往箱中加水沒過蟹即可，蓋好蓋子后放入冰箱冷凍室冷凍，想吃時拿出來解凍即可，此法可以保持蟹的鮮度，且保存時間長久。

2、水池養(yǎng)蟹法

選擇一個高度和寬度合適的池子，將暫時不食用的河蟹放入其中，最好選擇池壁光滑的池子，這樣河蟹就難爬走，水量剛剛埋住河蟹即可，在池中放一些小魚蝦可以延遲儲存時間，一般可以存活7天左右，3天內食用完最佳。

3、容器存蟹法

將河蟹存放在鋪有泥土的容器中，放好后加入芝麻和打散的雞蛋，放于陰涼處，可以常撒水，使蟹鰓保持水分，在蟹群中放積水的海綿或泡沫塑料，可以使蟹從水中吸取氧氣而存活。

4、桶裝保存法

準備一個30-50厘米高的塑料桶或盆，塑料桶內壁光滑不易逃跑。把河蟹放入其中，不能層疊；然后加水至河蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把蟹全部埋住，如果水太深河蟹會缺氧窒息而死。無須加蓋，采用這種怎么保存方法保存河蟹，氣溫不高的時候保存可超過5天。

5、小貼士

蒸煮熟后河蟹應該盡快食用，切勿久存，如果蒸煮已經(jīng)超過4小時，從謂僧的角度考慮應該重新蒸煮一遍再食用，腸胃慢性病患者和膽結石，膽囊炎，肝炎患者切忌進食螃蟹，另外，冠心病，高血脂，高血壓患者忌食膽固醇含量極高的蟹黃。

6、哪些人不適宜吃河蟹

肝炎人群

肝炎人群因會出現(xiàn)胃黏膜水腫，膽汁分泌失常，消化機能減退等問題，而蟹肉中含有豐富的蛋白質，不宜消化吸收，因此吃河蟹時容易造成消化不良，腹脹，嘔吐等現(xiàn)象出現(xiàn)。

心血管病人

河蟹中含膽固醇較高，尤其是蟹黃部位，每一百克蟹黃就含有膽固醇460毫克，患有冠心病，高血脂，高血壓，動脈硬化癥的人群，吃含膽固醇過高的食物，容易導致膽固醇增高，加重心血管病癥狀。

傷風感冒人群

傷風感冒，尤其是發(fā)燒人群飲食應該以清淡為主，河蟹屬高蛋白食物，這類病人吃了不宜消化吸收，容易加重感冒病情或影響感冒痊愈速度。

脾胃虛寒人群

河蟹性寒，脾胃虛寒人群應該慎吃或少吃，以免引起腹痛腹瀉，消化不良等癥。患有慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍的人群也不宜吃河蟹，以免引發(fā)舊病或導致病情加重。

過敏體質人群

過敏體質人群吃河蟹之后，特異蟹蛋白會通過通透性該的腸壁進入機體發(fā)生過敏反應，產(chǎn)生大量組織胺，引起胃腸等平滑肌痙攣，血管性水腫，出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉腹痛等癥，有的還會引起蕁麻疹或哮喘;患有皮炎，濕疹等皮膚病的人群也要慎吃，以免導致病情惡化。