一般的魚類都是有膽囊的，很多人在殺魚的時(shí)候會(huì)將魚肚子中的東西去掉，其中就可以看到魚膽，有些人經(jīng)常是不小心將魚膽刺破了，可能吃魚的時(shí)候就會(huì)感覺到魚肉是苦的，但是還是會(huì)吃下去，有人說魚膽可以明目，但是有人說魚膽有毒，那魚膽有毒嗎？魚膽能吃嗎？

1、魚膽有毒嗎

魚膽是有毒的，魚膽里含有“膽汁毒素”，當(dāng)它進(jìn)入人體后可以在半小時(shí)內(nèi)產(chǎn)生胃腸道中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，毒素隨著被人體吸收進(jìn)入血液循環(huán)被帶到腎臟，使腎內(nèi)血管強(qiáng)烈收縮，痙攣，使腎臟出現(xiàn)缺血性壞死，最終導(dǎo)致肝腎功能上衰竭。

2、魚膽能吃嗎

魚膽是絕對不能食用的，很多人誤以為魚膽能夠明目，多吃魚膽有好處。事實(shí)卻不是這樣，食用魚膽不僅不能夠明目，還會(huì)導(dǎo)致中毒，一般來說只要食用2.5g的魚膽就會(huì)引起中毒。魚膽的耐熱性強(qiáng)，不容易被高溫和乙醇破壞，所以無論生吃還是熟吃又或者用黃酒沖服都有可能導(dǎo)致中毒。

3、魚膽的毒性作用

青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等多種魚類的膽汁都是有毒的，它首先損害人體的胃腸道系統(tǒng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛的癥狀，隨著血液循環(huán)損害人體的肝腎臟，導(dǎo)致肝細(xì)胞、腎細(xì)胞壞死，引發(fā)肝腎功能衰竭，使其變性死亡。還可以損傷腦細(xì)胞和心肌細(xì)胞，造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)疾病的病變。

4、魚膽中毒的癥狀

誤食魚膽后0.5小時(shí)就開始出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛等，如果發(fā)現(xiàn)家中小孩誤食魚膽應(yīng)該立即送往醫(yī)院進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、減少毒物吸收等救治，當(dāng)誤食魚膽24左右時(shí)便開始出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、肝大、黃疸、全身浮腫、少尿無尿、腎區(qū)疼痛、神經(jīng)麻痹、昏迷、抽搐等癥狀，最終導(dǎo)致肝腎功能衰竭而死亡。

5、小貼士

對于魚膽中毒暫無特殊的食療緩解，發(fā)現(xiàn)小孩誤食魚膽，不管輕重程度，必須立即送往醫(yī)院救治，否則可能危及生命。

魚膽中毒會(huì)導(dǎo)致肝、腎等臟器損傷，引起肝臟變性、壞死和腎小管損害、集合管阻塞、腎小球過濾減少、尿流排出受阻，在短期內(nèi)即導(dǎo)致肝、腎功能衰竭，臨床上叫作多臟器功能失常綜合征，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生多臟器功能衰竭。魚膽中毒也可損傷腦細(xì)胞和心肌，造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的病變，出現(xiàn)低血壓和休克等癥狀。需要提醒的是：鯉醇硫酸酯鈉等膽汁毒素，能耐高溫、耐酸，不易被胃酸、乙醇(酒精)所破壞。所以，魚膽不論生吞、煮熟或用酒浸泡后吞服，均可能引起中毒，嚴(yán)重的還會(huì)置人于死地。