許多人晚上的時候會吃夜宵，而夜宵最主要的組成就是燒烤了，燒烤一般味道比較重，非常美味，吃起來感覺很爽，但是燒烤一般是經(jīng)過一些煙熏的，有可能有致癌物質產(chǎn)生，長期吃對身體不好，那么要怎樣才能健康的吃燒烤呢？吃燒烤要注意什么？

1、吃燒烤前喝牛奶

牛奶含有豐富的鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種因子，可以幫助阻止人體吸收食物中的有毒物質，比如鉛和鎘等重金屬物質，以及燒烤過程中產(chǎn)生的致癌物苯并芘、四甲苯等等。對抗癌、防癌都有一定的作用。

2、注意食材搭配

烤肉時刷一點大蒜汁，吃的時候再搭配幾片新鮮時蔬（生菜，卷心菜都可以），不僅能降低烘烤過程中致癌物質的產(chǎn)生，而且能減少油膩感，讓烤肉串吃起來更加的美味健康。第二要遠離烤肉過程中產(chǎn)生的煙霧，燒烤過程中不僅不能讓食材直接接觸火源，人在烤食物的時候也應該避免位于煙霧下方。燒烤產(chǎn)生的煙霧中含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯并芘、二惡英等等物質，能夠通過呼吸道進入人體從而威脅人的健康。

3、吃梨子喝酸奶蜂蜜水

韓國漢城大學醫(yī)學院的研究小組發(fā)表報告指出，吃梨可以顯著降低吃烤肉后在體內聚集的致癌物多環(huán)芳烴。蜂蜜水和酸奶則可以促消化，幫助人體排毒，而且可以有效避免痘痘的產(chǎn)生哦。

4、溫馨小貼士

雖然有健康吃燒烤的小技巧，偶爾解饞OK，切記不可天天吃哦！

5、吃燒烤的危害

1.含多種致癌物質

肉類在烤熟的過程中，會產(chǎn)生多種致癌物質，經(jīng)常食用會在體內蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。而且燒烤用的材料，在腌制過程中，如果腌制時間過長，更加容易產(chǎn)生另一種致癌物質。

2.降低營養(yǎng)的吸收

好吃的肉串，在燒烤的過程中，多種營養(yǎng)物質遭到破壞，就算它香氣四溢，我們吃了它，也沒有多少有營養(yǎng)的物質供我們吸取。經(jīng)常食用燒烤食物還會影響我們的視力。而且燒烤的時候，肉類一般都是外焦里嫩，如果里面的肉未完全熟透，那我們吃下去，就有感染到寄生蟲的危險，長此下去，就會為我們的健康埋下隱患。常吃燒烤會加速衰老。

3.損壞消化道黏膜

燒烤的食物，大多數(shù)溫度較高，加了比較多辛辣刺激的調料，會刺激腸胃的蠕動，損傷消化道黏膜，而且吃多了，比較容易上火。食物經(jīng)過燒烤、油炸后會沖擊人體健康的細胞，除了致癌、引起多種疾病外，還會造成皮膚衰老、斑點、痘痘等健康問題。如果你愛漂亮，那么就請管住自己的嘴巴吧！