紅薯是生活非常常見(jiàn)的一種食物，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和纖維，有助于寬腸通便等等，生活中很多人有喜歡吃紅薯，所以在吃的時(shí)候沒(méi)有節(jié)制，這種做法并不正確，會(huì)給腸胃帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)，所以在吃紅薯的時(shí)候要注意適量。那吃紅薯主要有什么功效呢？紅薯的食用方法有哪些呢？

1、通便排毒

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。

2、減肥瘦身

紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人群的基本要求，并且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用，將紅薯當(dāng)主食食用，能夠有效減少其他食物攝取，阻止糖類(lèi)變成脂肪，達(dá)到減肥的目的。

3、增強(qiáng)機(jī)體免疫力

紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補(bǔ)充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對(duì)人體也有特殊的保護(hù)作用，可減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。

4、輔助降壓

紅薯之所以能夠輔助降壓，主要?dú)w功于紅薯含有的豐富鉀元素，鉀和鈉都是對(duì)血壓高低產(chǎn)生影響的重要元素，人體攝入了足夠的鉀，就能夠促進(jìn)血液中多余的鈉排出，還能促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平均衡，起到輔助降壓的作用。

5、抗衰老

紅薯中含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效保護(hù)人體皮膚，預(yù)防過(guò)早衰老，且紅薯中的維生素C含量是蘋(píng)果的10倍以上，可有效排毒養(yǎng)顏，延緩肌膚的老化。

6、保護(hù)心血管

紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

7、輔助控血糖

研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說(shuō)明紅薯中的膳食纖維能有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，并能延緩餐后血糖升高，硒元素能輔助調(diào)節(jié)血糖。

8、抗癌防癌

人的體內(nèi)葉酸含量過(guò)低容易加重得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

9、補(bǔ)腎虛

紅薯味甘性平，歸脾，腎經(jīng)，有健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效，有助于調(diào)理腰酸，四肢發(fā)冷，水腫等腎陽(yáng)虛癥狀，以及燥熱，盜汗，頭暈，虛汗，耳鳴等腎陰虛癥狀。

10、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯含有豐富的淀粉，膳食纖維，胡蘿卜素，維生素A,B,C，以及鉀，鈣，鐵，銅，硒等微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保護(hù)血管，消除有致癌作用的氧自由基，抗擊感冒病毒入侵導(dǎo)致的感染；此外紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有幫助。

11、吃紅薯的禁忌

紅薯不宜過(guò)量食用，以免引起腹脹，泛酸，燒心，胃痛等不適感覺(jué)；紅薯如果長(zhǎng)黑斑的話不要食用；紅薯生食的話，紅薯中的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟后再食用；空腹食用紅薯，容易導(dǎo)致紅薯中的單寧和膠質(zhì)刺激腸胃，分泌更多胃酸而引發(fā)不適；紅薯和柿子同吃，紅薯的糖分在胃中發(fā)酵，導(dǎo)致胃酸過(guò)量分泌，和柿子中的果膠，鞣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)凝聚，導(dǎo)致硬塊產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)易造成腸胃出血或胃潰瘍。紅薯皮不宜食用，因?yàn)榧t薯皮含堿量較多，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

12、紅薯的吃法

一、紅薯粉圓

1、紅薯去皮切片蒸熟

2、放在大碗里碾成紅薯泥

3、乘熱加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用過(guò)多，能將薯泥揉成團(tuán)即可)

4、用手捏捏揉揉，揉得越久吃起來(lái)越Q

5、最后成為一個(gè)光滑的薯泥面團(tuán)

6、取一部分薯泥團(tuán)搓成長(zhǎng)條

7、切成小段

8、滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用

9、吃的時(shí)候象下湯圓一樣煮至浮起撈出

10、配上自己愛(ài)吃的底湯即可，冷熱皆宜。

11、美味的薯圓，一碗吃了還不夠的!

二、蘋(píng)果紅薯奶油烤菜

1、材料準(zhǔn)備，通心粉煮熟，西藍(lán)花焯水備用;

2、西藍(lán)花、通心粉加白醬拌勻;

3、蘋(píng)果、紅薯切薄片;

4、烤碗底層放入拌好白醬的菜和通心粉;

5、鋪上一層馬蘇里拉奶酪后，再碼上紅薯和蘋(píng)果;

6、最后再鋪上一層馬蘇里拉奶酪，預(yù)熱180度烤箱中烤制20分鐘即可。

三、薯泥山藥卷

1、山藥、紅薯洗凈放電高壓鍋蒸10分鐘

2、蒸熟的山藥紅薯

3、黃豆粉置鍋炒至微黃并發(fā)出香味時(shí)，

4、攤涼，同時(shí)加入少許白糖一起過(guò)篩，備用;

5、備好的黃豆粉

6、紅薯壓成泥，備用

7、山藥壓成泥，備用

8、案板上置保鮮膜鋪開(kāi)，上面均勻抹一點(diǎn)油;

9、將山藥泥放置于保鮮膜上，同時(shí)覆蓋上同樣抹了油的保鮮膜，用搟面杖慢慢搟實(shí)壓平整;

10、輕輕揭開(kāi)保鮮膜，然后均勻鋪上一層紅薯泥;

11、將鋪滿薯泥的山藥細(xì)心地慢慢地卷起來(lái)，卷完時(shí)輕輕地壓一下;

12、備一把水果刀沾點(diǎn)涼開(kāi)水，在卷好的薯泥山藥卷切段;

13、將切成段的薯泥山藥卷在黃豆粉里滾一圈

14、裝盤(pán)即可

四、紅薯銀耳羹

1、準(zhǔn)備好銀耳、紅薯、冰糖。

2、銀耳提前泡發(fā)，洗凈、撕小朵備用。

3、紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。

4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開(kāi)，小火燉煮20分鐘。

5、加入紅薯，繼續(xù)燉煮15分鐘。

6、加入冰糖，燉煮10分鐘。

7、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?

五、蛋煎紅薯絲

1、紅薯去皮，洗凈。

2、切成細(xì)絲。

3、兩個(gè)雞蛋。

4、雞蛋打入碗中。

5、將紅薯絲加入蛋液中。加少許鹽和料酒，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

6、鍋中倒少許油，6成熱倒入紅薯蛋糊。

7、中火煎制，時(shí)而翻炒幾下。

8、可加蓋稍燜會(huì)，當(dāng)紅薯絲變軟即可。這個(gè)過(guò)程大約5~6分鐘。

9、盛入盤(pán)中，趁熱嘗嘗吧!涼了味道就變咯~

六、紅薯桂圓小米粥

1.首先將紅薯切成小塊，小米泡水十分鐘。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入紅薯，大火燒開(kāi)，煮五分鐘。

3.再下入小米、桂圓，轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘，即可出鍋。

七、炸紅薯丸子

1.首先將紅薯切成塊。

2.鍋中放入清水，擺上蒸架，接著倒入紅薯，蓋上鍋蓋，蒸至紅薯熟透后取出。

3.將煮熟的紅薯倒入碗中，搗碎，加入三勺白糖，攪拌均勻，根據(jù)紅薯數(shù)量加入適量面粉，攪拌至有粘性。

4.鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱時(shí)，用手將紅薯來(lái)回?cái)D壓，從虎口處擠成2cm左右的丸子，下入油鍋中，炸至紅薯丸子全部浮起來(lái)，就可以撈出裝盤(pán)了。