說到醋泡花生，可能有很多人都吃過，它是一種用食醋浸泡過的保健食品，我們知道，常吃醋有助于降低血壓、血脂等，食醋對(duì)防治心血管疾病有很好的效果，那么醋泡花生也有不錯(cuò)的治療心血管疾病的作用。那么，醋泡花生還有哪些功效與作用呢？

1、食用方法

材料:帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁按3∶2∶1∶1的量搭配、干辣椒、小蔥白。

做法：干辣椒切碎，小蔥白切成末;碗中倒入醬油、雞翅汁，撒入碎辣椒和蔥白末，然后倒入花生米，淋上麻油，待花生浸泡入味即可食用。

用法：每天早晚各吃十顆，能夠清熱活血，保護(hù)血管壁，降低血壓。待血壓降低后可以隔一天服一次。

2、減少膽固醇

花生米中含有人體所需不飽和脂肪酸，還含有大量脂肪，蛋白質(zhì)，食醋中含有多種有機(jī)酸，常食用花生可以使肝臟中的膽固醇分解成膽汁酸，增強(qiáng)排泄;用醋泡花生米，醋中的有機(jī)酸可以分解花生米中的脂肪，解除油膩。食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積。

3、清熱活血

花生米和醋結(jié)合有清熱、活血，降低血壓，軟化細(xì)管的功效，長(zhǎng)期食用有保護(hù)血管壁、防止心血管疾病的功效。

4、多吃醋的好處

食醋除了具有解毒及促進(jìn)新陳代謝的功能之外，醋中所含的豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)酸成分能有效溶解食物中的鈣、鋅、鐵、磷等無機(jī)物，從而提高食物及中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收利用率;此外，食醋還能抗菌殺菌，有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質(zhì)被吸收后產(chǎn)生副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓。

5、多吃花生的好處

食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇;花生仁皮能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮功能，花生米和醋搭配食用，不但能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，還能起到殺菌功效;這是因?yàn)榛ㄉ妆蝗梭w吸收，消化系數(shù)在90%左右。

6、食用注意事項(xiàng)

醋泡花生米食用要適量，最多十幾粒，吃完后一定要及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，因此正在服用某些西藥的人群不宜吃醋，服用磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍的發(fā)展。

7、保存的時(shí)間

醋泡花生就是將用油炸熟的花生米浸泡在醋中，它們兩者是絕配，因?yàn)榇卓梢越档腿梭w對(duì)花生米中高熱量的脂肪類物質(zhì)的吸收，雖然花生米中有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，但是花生米畢竟是熱量很高的食物，吃多了會(huì)油膩。保存醋泡花生的時(shí)間長(zhǎng)短和儲(chǔ)存的方式有關(guān)，密封后的醋泡花生要放在通風(fēng)、陰涼的地方，每次食用時(shí)要用干凈的筷子去夾，這樣就能保存差不多半年的時(shí)間啦！