腰果是平時比較常見的食物，我們一般把腰果當(dāng)作零食干果食用，其實(shí)腰果還有很多吃法，比如做甜品、煮湯等。腰果的營養(yǎng)價值很高，它含有很多對人體有益的營養(yǎng)成分，比如不飽和脂肪酸，對心臟有很好的保護(hù)作用。那么，腰果有什么營養(yǎng)價值？腰果有什么功效與作用？

1、腰果的營養(yǎng)成分

腰果含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也很高。腰果具有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是糖類和蛋白質(zhì)。腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%;腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的兩倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。

2、腰果的營養(yǎng)價值

(1)保護(hù)心腦血管健康

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低血液中膽固醇，甘油三酯和低密度蛋白質(zhì)含量，不會有多不飽和脂肪酸，促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等不良反應(yīng)出現(xiàn)，對心腦血管大有益處。

(2)潤腸通便，延緩衰老

腰果中的油脂含量豐富，適量吃點(diǎn)腰果能夠潤腸通便，排除體內(nèi)的毒素和廢棄物，滋潤肌膚，延緩衰老。

(3)補(bǔ)充體力抗疲勞

腰果中的維生素B1含量比芝麻和花生稍微低一點(diǎn)，對補(bǔ)充體力，消除疲勞有一定的功效。

(4)改善膚色抗氧化

腰果中的維生素A含量豐富，具有極好的抗氧化作用，經(jīng)常吃腰果能夠有效改善膚色，使皮膚變得更加有光澤，氣色變好。

3、腰果的功效作用

經(jīng)常吃腰果能夠有效提高機(jī)體抗病能力，強(qiáng)身健康體，增加體重，促進(jìn)欲望;并且腰果中含有的大量蛋白酶抑制劑能夠控制癌癥病情，具有一定的藥用功效;腰果還有催乳功效，適合產(chǎn)后乳汁分泌不足的女性食用。

4、哪幾類人不適合吃腰果

1.腰果中含有多類過敏原，過敏體質(zhì)人群食用可能會造成過敏反應(yīng)，最好不要吃。

2.腰果中的脂肪酸屬于良性脂肪酸，雖然吃了不宜發(fā)胖，但肥胖人群最好慎食。

3.腰果油脂含量豐富，膽功能嚴(yán)重不良人群，腸炎患者，腹瀉患者和痰多患者不適合食用。

5、腰果的熱量

1、熱量偏高

腰果是熱量比較高的食物，100克腰果的熱量可以達(dá)到559大卡，由此可見腰果的熱量較高所以減肥期間應(yīng)當(dāng)少量食用為宜。如果減肥期間想吃腰果，但是又擔(dān)心長胖，那么可以將取少量腰果將其碾碎，然后混合在蔬菜或者水果沙拉中一起食用，這樣既可以飽口福又不至于攝入過多的熱量。

2、營養(yǎng)功效

腰果的營養(yǎng)是非常豐富的，含有大量的營養(yǎng)成分，尤其是腰果中的維生素B1的含量僅此于芝麻和花生，并且還有補(bǔ)充體力和消除疲勞的效果，因此非常適宜容易疲倦的人食用。另外，腰果中還含有豐富的維生素A，具有不錯的抗氧化作用，經(jīng)常食用能夠讓皮膚變得有光澤同時還可以令氣色好轉(zhuǎn)。

3、食用須知

腰果營養(yǎng)豐富且美味很多人都十分愛吃，但是需要注意的是，腰果中含有多種過敏原，所以過敏體質(zhì)的人就需要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)榭赡軙?dǎo)致引發(fā)一些過敏反應(yīng)，輕則出現(xiàn)腹痛、惡心、嘴唇和眼瞼水腫，眼、鼻、耳發(fā)癢等等癥狀，嚴(yán)重則可導(dǎo)致小孩全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過敏性休克等等。因此大家在食用腰果時，可以先吃一點(diǎn)看看有無不適癥狀再決定是否繼續(xù)食用。