生菜是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，其口感清脆，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以生活中很多人都喜歡吃生吃。生菜的食用方法也非常多樣，不僅可以直接食用，而且還能煲湯、炒食等等，每種食物都有極高的營(yíng)養(yǎng)。那生菜中主要有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生菜因適宜生吃而得名，生菜質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩，除了炒熟食用之外，還可以用來(lái)做三明治，配烤肉吃，深受大眾喜愛(ài)。生菜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體正常細(xì)胞，幫助產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體免疫力;

生菜中的原兒茶酸對(duì)癌細(xì)胞有明顯抑制作用，對(duì)于抵制胃癌，腸癌，肝癌等消化系統(tǒng)癌癥效果顯著;

生菜中含有豐富的維生素E，胡蘿卜素等成分，多吃生菜有利于緩解眼睛干澀疲勞，保護(hù)眼睛，維持視力正常。

生菜中的膳食纖維，維生素C

等營(yíng)養(yǎng)成分有助于消除多余脂肪，因此又有減肥生菜的美譽(yù)。

2、生菜的食療功效

生菜味甘性涼，其莖葉中含有萵苣素，味道略苦，具有清熱利膽，養(yǎng)胃的功效。生菜清炒食用，具有降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱，鎮(zhèn)痛催眠功效;生菜與豆腐搭配使用，除了清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏減肥之外，對(duì)于目赤腫痛，肺熱咳嗽，脾胃腹脹也有一定的食療用途;生菜與香菇搭配食用，能夠補(bǔ)脾益氣，潤(rùn)燥化痰，對(duì)于咳嗽痰多，胸悶腹瀉有一定的療效。

3、生菜的醫(yī)用功效

生菜中的微量元素和膳食纖維素豐富，還含有豐富的鈣磷鐵，鉀鈉鎂以及少量鐵銅鋅等元素，常吃生菜能夠有效改善腸胃血液循環(huán)，促進(jìn)人體內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪消化吸收;多吃生菜還有利于肝臟健康，促進(jìn)膽汁形成并防止膽汁淤積，對(duì)于膽結(jié)石和膽囊炎起到預(yù)防作用。再者，生菜能夠清楚血液中的垃圾，能夠幫助血液消毒，起到利尿作用，并有效清除腸胃中毒素，防止便秘現(xiàn)象發(fā)生。

4、怎么吃生菜減肥

生菜中的膳食纖維和維生素C能夠有效清除體內(nèi)多余的脂肪，因此又叫減肥生菜。將洗干凈的生菜拌沙拉醬食用，是非常不錯(cuò)的減肥食品，需要注意的是，生菜沙拉雖然好吃減肥，但是稍微不注意就會(huì)掉進(jìn)生菜沙拉可能含高油脂的陷阱，吃生菜時(shí)最好將將菜葉切到能一口吃下為佳，以免因?yàn)椴巳~過(guò)細(xì)吸附太多沙拉醬而吃進(jìn)去更多油膩。

5、生菜不宜與什么同吃

生菜對(duì)乙烯極為敏感，因此切記不能與蘋(píng)果，梨和香蕉置放在一起，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn);生菜和薄荷，鴨血等食物不能通吃，這三者同屬寒涼食物，同時(shí)食用容易傷脾胃。

6、什么食物和生菜最搭配

生菜+豆腐：清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，減肥養(yǎng)顏;

生菜+海帶：促進(jìn)鐵元素吸收，改善貧血癥狀;

生菜+豬肝：補(bǔ)充全面營(yíng)養(yǎng);

生菜+大蒜：大蒜具有殺菌消炎作用，還能降血脂降血壓;生菜中含有的維生素C最為豐富，兩者同食能夠有效防止牙齦出血，補(bǔ)充足夠的維生素C，并清理內(nèi)熱。

 7、生菜的功效作用

1、消脂減肥

生菜中膳食纖維和維生素C較多，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消除多余脂肪的作用，具有養(yǎng)胃功效。適合胃病、維生素C缺乏、肥胖人群、減肥人群食用，生食、常食可有利于減肥。

2、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)

常吃生菜可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，因?yàn)樯酥械亩喾N維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，還能輔助治療神經(jīng)衰弱。

3、促進(jìn)血液循環(huán)

常吃生菜能刺激消化、促進(jìn)血液循環(huán)；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以有效清除血液的垃圾，可以改善高血壓，高血脂糖尿病等疾病。

4、利水消腫

生菜有助于疏通經(jīng)脈，寬心順氣，強(qiáng)固筋骨，促使乳汁分泌，通利小便，改善機(jī)體水腫，有利水消腫作用。

5、促消化

生菜葉子味道微苦，有刺激消化，增進(jìn)食欲，改善消化系統(tǒng)功能的作用，再加上生菜含膳食纖維豐富，可有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化吸收。