皮蛋瘦肉粥是一種較為常見的粥類食物，其中風(fēng)味迷人，味道可口，因此深受很多人的喜愛，但是吃皮蛋瘦肉粥也有許多要注意的地方，那么皮蛋瘦肉粥過夜能吃嗎？皮蛋瘦肉粥隔夜能吃嗎？皮蛋瘦肉粥最好不要隔夜吃，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、皮蛋瘦肉粥隔夜能吃嗎

皮蛋瘦肉粥隔夜保存得當(dāng)可以吃。隔夜的皮蛋瘦肉粥保存妥當(dāng)，第二天吃得時(shí)候注意一定要煮開熱透，這樣食用起來還是安全的，不過最好不要超過第二天中午食用。

2、皮蛋瘦肉粥隔夜保存

一般情況下，皮蛋瘦肉粥是可以冷藏保存的，最好是先將吃不完的皮蛋肉粥盛出來，晾涼后蓋上容器蓋（或包上保鮮膜）放置在冰箱內(nèi)，溫度在3～7℃，保存時(shí)間最好不要超過24小時(shí)，以免滋生細(xì)菌。

3、皮蛋瘦肉粥隔夜會(huì)怎樣

皮蛋瘦肉粥保存時(shí)間過長(zhǎng)，肉質(zhì)就變得不新鮮了，口感沒有剛做出來的好。而且在低溫的環(huán)境下沙門氏桿菌還是會(huì)附在皮蛋的表面，而且放得越久細(xì)菌的數(shù)量就越多。所以最好少吃隔夜的皮蛋瘦肉粥。

4、喝隔夜皮蛋瘦肉粥需知

(1)喝前要注意有沒有變質(zhì)

就算是放在冰箱冷藏，端出來喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有沒有變質(zhì)。如果聞起來有酸味、皮蛋瘦肉粥異常黏稠，冷藏時(shí)間又超過24小時(shí)，可能是變質(zhì)了，最好不要再食用了。

(2)喝前高溫加熱

高溫加熱可以殺菌，減少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏過程中滋生的細(xì)菌數(shù)量。另外生冷食物額歐諾個(gè)一刺激脾胃，引起拉肚子，加熱一下就能避免傷脾胃了。

5、吃皮蛋瘦肉粥需知

1、皮蛋瘦肉粥并不適合高血壓患者食用，因?yàn)槠渲械拟c含量實(shí)在太高。皮蛋瘦肉粥主要有三個(gè)鈉來源。首先，皮蛋以鴨蛋為原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等物質(zhì)，極富營(yíng)養(yǎng)。但由于其在加工過程中加入了堿（氫氧化鈉），這不僅導(dǎo)致其中含有的維生素被破壞，蛋白質(zhì)含量也有所降低，同時(shí)鈉的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要用鹽來調(diào)味壓腥，因此煮粥時(shí)必須加鹽。最后，由于人們喜歡放味精提味，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分為谷氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。鹽敏感人群攝入鈉過多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致水腫、血壓升高、血膽固醇上升等癥狀。

2、皮蛋瘦肉粥對(duì)血糖也有不利影響。它本來就是精白大米煮成的粥，而且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制，米粒的糊化程度特別高，較之普通白粥，喝完后血糖飆升更快。

3、皮蛋中含有鉛元素，若經(jīng)常食用皮蛋瘦肉粥，鉛元素就會(huì)蓄積在體內(nèi)，或?qū)е履行跃訙p少。