蔬菜和水果基本上是我們每天都會(huì)吃到的，蔬菜和水果的種類也比較多，不同的人喜歡的水果蔬菜都不一樣，當(dāng)然不少人吃水果蔬菜的時(shí)候都會(huì)看它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，有的水果蔬菜是抗癌的，那什么蔬菜是抗癌的？吃什么蔬菜抗癌呢？

1、這些蔬菜抗癌

韭菜

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，韭菜里含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，因此可以幫助緩解眼睛疲勞，對(duì)于視力的提高很有幫助。胡蘿卜素還能幫助預(yù)防腫瘤，抗氧化抗衰老。

大蒜

大蒜中的肌酸酐可以幫助參與肌肉活動(dòng)，有助于減緩肌肉疲勞，增強(qiáng)體力。大蒜還有幫助降血壓降血糖的作用，對(duì)于糖尿病、心血管疾病有一定的治療作用。

小蔥

小蔥可以刺激身體發(fā)汗，排出體內(nèi)多余的水分，以及毒素。小蔥能夠刺激食欲，使消化液分泌增多，有利于開(kāi)胃。小蔥內(nèi)還含有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)，因此有抗癌作用。

2、大蒜能防癌

1、魚(yú)腥草大蒜茶

原料：魚(yú)腥草30克，大蒜20克。

做法：將魚(yú)腥草洗凈，陰干切碎，放入砂鍋中，加適量水用中火濃煎2次，每次30分鐘，合并2次煎汁，小火再煎至400毫升。

用法：每日2次，每次200毫升，當(dāng)茶長(zhǎng)期飲用。

功效：解毒，強(qiáng)身抗癌。

2、蒜蓉猴頭菇

原料：猴頭菇150克，蒜蓉15克，食鹽、高湯各適量。

做法：高湯入鍋燒開(kāi)，下入猴頭菇煮熟，撈起裝碗，加入蒜蓉、食鹽和適量熱湯拌勻食用。

用法：佐餐或單獨(dú)食用均可，應(yīng)該經(jīng)常服用。

功效：健胃、補(bǔ)虛，增強(qiáng)免疫力，抗癌。除了大蒜外，猴頭菇對(duì)消化道癌和其他惡性腫瘤也十分有益。

3、大蒜豌豆

原料：鮮豌豆100克，蒜蓉20克，高湯、醋、醬油各適量。

做法：高湯放入鍋中燒開(kāi)，下如鮮豌豆煮熟，撈出裝盤，加入蒜蓉、醋、醬油拌勻即可。

用法：佐餐食用。

功效：益氣、止瀉、利尿，防癌治癌。