一般我們吃的大棗味道都是很甜的，但是一些商家為了讓棗子更早的賣出去，獲得更多的利潤，會使用糖精催熟大棗，這樣大棗吃起來的味道是很甜的，而不是沒有熟的那種酸澀感，那么糖精催熟的大棗能吃嗎？如何判斷大棗是否是糖精催熟的？

1、如何判斷

一、看：

如樓主發(fā)的照片中可以看到左邊的那張圖片紅色與黃色部分分界很規(guī)整分明，這種情況可以很肯定是“催熟棗”，而自然成熟的棗顏色之間沒有明顯的分界，且不規(guī)整，呈漸變狀，那這種初步就可以判斷是不經(jīng)過糖精催熟的了。但還不清楚是否可以通過噴射糖精達(dá)到以假亂真這個(gè)就需要進(jìn)行考證了。不過不要緊，我們還可以通過下面的途徑再進(jìn)行判斷

二、嘗：

被糖精浸泡催熟的大棗甜度很高(取決于糖精的吸附量)，但與此同時(shí)也會感覺到苦味，用水沖洗多次后甜味會降低，可能也是“催熟棗”。自然熟的棗質(zhì)地較密，而“催熟棗”質(zhì)地較松，口感不好。

三、摸：

“催熟棗”便面摸起來會感覺到黏黏的感覺，而自然成熟的棗便面光滑無黏感

四、“催熟棗”不耐儲存，很快就會變軟，表面會出現(xiàn)皺紋，也容易腐爛

五、正常棗的成熟期是在九月到十月，差不多在中秋前后，這段時(shí)間后的棗應(yīng)該都是自然成熟的。

2、溫馨提示

棗的營養(yǎng)價(jià)值很高，特別是對女性，可以買些鮮棗替代零食吃，我現(xiàn)在電腦前就洗了一些棗邊碼字邊吃，哈哈哈哈。

如果買到催熟棗也別擔(dān)心，用水多沖洗幾次就可以了，畢竟你吃進(jìn)去的糖精的量可能不及你喝一杯奶茶或者某些飲料的量。糖精少量攝入是無害的，但過量會對人體的腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

3、糖精怎么吃

1、糖精是什么

鄰苯甲酰磺酰亞胺，俗稱糖精，是一種白色結(jié)晶粉末，它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。糖精是一種食品添加劑，少量無毒，沒有營養(yǎng)價(jià)值。

2、糖精的危害

在動物實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)給大鼠喂食大劑量的糖精（相當(dāng)于幾百罐可樂的糖精量），患膀胱癌的機(jī)率明顯上升。因此，西方發(fā)達(dá)國家對糖精嚴(yán)格控制使用，且必須在標(biāo)簽上注明“使用本產(chǎn)品可能對健康有害”的警示。

3、人體有害嗎

糖精對人體沒有明顯危害作用。在動物實(shí)驗(yàn)中的致癌原理并不適用于人類，正常劑量的糖精攝入對人體健康的影響非常微小。后續(xù)不少研究中也沒有發(fā)現(xiàn)糖精和泌尿系統(tǒng)腫瘤的相關(guān)性。2000年，美國規(guī)定糖精食品不必進(jìn)行健康警示標(biāo)簽。如今，我國同樣允許糖精作為甜味素使用。

4、安全攝入量

人每天的糖精安全攝入量為每公斤體重2.5毫克。食品中添加糖精也有自限性，添加過多反而影響口味，所以不必過多擔(dān)心食品中糖精劑量超標(biāo)而傷害身體。