小龍蝦是非常美味的食物，其肉質(zhì)鮮嫩又嚼勁，同時又具有非常多的營養(yǎng)功效，所以不少人都非常喜歡吃小龍蝦。其中除了會將小龍蝦做熟之后再食用之外，有些人還會生吃小龍蝦，那么小龍蝦能生吃嗎？過夜的小龍蝦還能吃嗎？生吃小龍蝦好不好？

1、小龍蝦食用禁忌

不能吃維生素C食物

小龍蝦中含有五價砷，本來食用沒有任何的毒副作用，但是若是和維生素C食物一起食用，五價砷會被氧化為三價砷化合物，也就是平常說的砒霜，具有劇毒，少量食用會損傷肝臟，食用過多會出現(xiàn)急性中毒癥狀。

不能多吃

小龍蝦中含有大量的蛋白質(zhì)，并且屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，蛋白質(zhì)食用過多會引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀，溫?zé)嵝允澄锸秤眠^多則會引起上火。

不宜吃蝦頭

小龍蝦的蝦頭中含有大量的重金屬物質(zhì)，也含有很多的寄生蟲，寄生蟲經(jīng)過高溫可滅殺，而重金屬物質(zhì)食用過多會引起重金屬中毒。

過夜的不能吃

夏天是食用小龍蝦的時節(jié)，這時候天氣炎熱，食物在常溫下存放幾小時便會變質(zhì)，因此，常溫下過夜的小龍蝦不能吃，在冰箱中也不能長期存放。

不宜和啤酒一起吃

小龍蝦中含有大量的嘌呤物質(zhì)，啤酒中也含有較多的嘌呤物質(zhì)，嘌呤物質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化會轉(zhuǎn)化為尿酸，若是這兩種食物一起食用過多，會出現(xiàn)血液中尿酸濃度過高，嚴重可引起痛風(fēng)之癥。

小龍蝦不能生吃

很多人有吃醉蝦的喜好，但是小龍蝦不能做醉蝦食用，小龍蝦中重金屬和寄生蟲含量很高，寄生蟲需經(jīng)過高溫烹飪方可滅殺，因此，小龍蝦需進行充分高溫烹飪，避免重金屬和寄生蟲感染。

2、吃龍蝦要注意

1、不要在街頭流動攤點購買小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進食，也不要購買非養(yǎng)殖的龍蝦。如洪水期間接觸江水，未進行有效防護還存在感染血吸蟲的風(fēng)險。

2、不要進食死蝦，感官異常或味道不新鮮的龍蝦不要進食。龍蝦燒煮以前應(yīng)該盡量清洗干凈，多在干凈水中浸泡一段時間，去除腮部及腸道。

3、烹飪時應(yīng)煮熟煮透。由于龍蝦在自然環(huán)境生長，其體內(nèi)可能存在細菌和寄生蟲，且龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時應(yīng)蒸煮時間長一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲。如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。

4、進食龍蝦量要有度。一次大量進食龍蝦不利于身體健康，而且還可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險。龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，多吃會誘發(fā)痛風(fēng)。如果再搭配啤酒就更不健康，因為啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，兩者一起吃會加重機體代謝負擔(dān)，導(dǎo)致血中尿酸增高更快。過敏體質(zhì)的人盡量不要吃龍蝦。

5、凡進食小龍蝦后24小時內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛者，要及時到醫(yī)院就醫(yī)，并說明進食史。