很多人應(yīng)該都吃過豆渣，但還是有一部分人可能不知道豆渣是什么，豆渣其實(shí)就是黃豆磨豆?jié){的時(shí)候剩下的渣滓，豆渣其實(shí)是可以吃的，很多老年人可能會比較喜歡吃，豆渣餅是由豆渣制成的，那豆渣的吃法有哪些呢？豆渣餅怎么做好吃呢？

1、豆渣的吃法有哪些

一、豆渣餅的做法的做法一

1.將韭菜洗干凈后切成碎末，放入面粉中

2.放入茴香碎末中，放入芹菜葉碎等有香味的蔬菜碎末

3.將雞蛋磕入碗里，攪拌均勻后倒入清水，攪拌均勻后倒入面粉中

4.放入豆渣，再放入清洗干凈的蝦皮以及海米碎末，放入少許油，倒入鍋底剪成餅就可以了。

二、豆渣餅的做法的做法二

1.將豆渣放入大盆中，磕入雞蛋，放入鹽

2.撒些蔥花攪拌均勻，將少許油倒入餅鐺中

3.將剛才準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入里面，攤平后煎4,5分鐘左右就可以了。

豆渣的用途和吃法貼心提示：

止癢制作出的豆渣蛋餅不僅美味，而且含有豐富的蛋白質(zhì)以及纖維素，對營養(yǎng)不良的兒童和老人，以及食欲不好的人有非常好的作用。

2、豆渣的營養(yǎng)和功效

1、豆渣的營養(yǎng)成分

豆渣雖然是都加過濾后的剩余物，但是大豆中部分營養(yǎng)物質(zhì)還是殘留其中，一般豆渣中水分含量有85%，蛋白質(zhì)3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外還含有鈣，磷，鐵，纖維素，半纖維素以及木質(zhì)素等物質(zhì)。

2、預(yù)防大腸癌

豆渣中含有豐富的纖維素，半纖維素和木質(zhì)素，它們在腸內(nèi)可阻礙人體對脂肪的吸收，促進(jìn)腸蠕動，加快排出有害物質(zhì)的速度，有預(yù)防大腸癌的作用。

3、保護(hù)牙齒

豆?jié){渣中的纖維素很粗，必須要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌較多的唾液，使牙齒更加干凈且避免蛀牙的出現(xiàn)。

4、改善便秘

豆?jié){中纖維素，半纖維素以及木質(zhì)素等可以促進(jìn)腸胃蠕動的纖維物質(zhì)，可幫助腸胃消化，經(jīng)常食用有減肥，改善便秘的功效。

5、降低血液膽固醇

豆渣中膳食纖維，能降低血液中的膽固醇含量，減少糖尿病對胰島素的消耗，可以預(yù)防和輔助治療糖尿病，對于高血脂，高血壓等心血管疾病很有幫助。

6、減輕胰腺負(fù)擔(dān)

豆渣中的維素還能吸收食物中的糖分，減少小腸壁對葡萄糖的吸收，減輕胰腺負(fù)擔(dān)。而且豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì)，對于預(yù)防乳腺癌，前列腺癌，胰腺癌以及大腸癌的發(fā)生。

7、補(bǔ)充鈣質(zhì)

豆渣中含有大量的鈣質(zhì)，幾乎和牛奶的含鈣量相等，而且豆?jié){中的鈣易被人體吸收，是最價(jià)廉，最易得的補(bǔ)鈣佳品，在喝豆?jié){的同時(shí)，吃上一個(gè)豆渣發(fā)面的饅頭或者烙餅，營養(yǎng)更全面哦。