雖然現(xiàn)在的生活水平提高了，但是仍然有很多人有節(jié)約的好習(xí)慣，就是把吃不完的剩菜打包放進(jìn)冰箱，留著下次再吃，這是一種很好的習(xí)慣，但是，有些菜不能吃剩的，會(huì)對(duì)健康造成危害，經(jīng)常吃這類剩菜是不好的，那么，剩菜吃多了會(huì)怎樣？吃剩菜有什么危害？

1、哪些剩菜不能吃

(1)綠葉菜

綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會(huì)慢慢被細(xì)菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。

(2)涼菜

涼菜不具有殺菌效果，且吃過的涼菜中都會(huì)帶入細(xì)菌，長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)更給細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖提供足夠時(shí)間，導(dǎo)致蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。同時(shí)細(xì)菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲(chǔ)存不當(dāng)容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，放了一段時(shí)間的涼菜，口感和色澤也都有所下降。

(3)豆制品

豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是一個(gè)很好的微生物培養(yǎng)基，因此，豆制品最好不要留到下一頓。

(4)海鮮

海鮮也是最不值得留的剩菜之一，因?yàn)槌院ｕr強(qiáng)調(diào)味道鮮美，放置時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使它們鮮味全失，因此最好準(zhǔn)備一次能吃完的量，一頓吃完。

2、溫馨提示

1、剩菜放在冰箱容易串味，所以放進(jìn)去的時(shí)候一定要分類，并用保鮮膜或者保鮮袋封起來。這樣既能保持清潔，又能防止冰箱中的細(xì)菌交叉感染。

2、不反復(fù)冷藏食物，冰箱中的食物拿出來后盡量不要再放回去冷藏了。

3、定期清理冰箱，最好能至少每三個(gè)月清理一次冰箱，有霜就除霜，有異味就除異味，不僅能省電還更衛(wèi)生。