巧克力最為受人們歡迎的零食之一，因為它的口感和味道非常地獨特，所以吸引到了不少人。而在食用巧克力的時候許多人都十分好奇過期了的巧克力能不能吃，以及巧克力怎么保存的問題，那么巧克力過期了能吃嗎？巧克力怎么保存時間長？

1、吃巧克力注意事項

1，巧克力不利于飯前食用，因為飯前食用后有飽腹感，而飯后會出現(xiàn)空腹感，不利于食材的營養(yǎng)吸收。

2，巧克力不能多吃，其含有的酪胺是一種活性物質(zhì)，攝入過多會引發(fā)頭痛的癥狀。

3，巧克力屬于高脂肪的食品，吃多了易加重腸胃負擔，影響消化吸收功能。

2、巧克力的保質(zhì)期

一般來說巧克力分為純巧克力和復合型巧克力。純巧克力時間大致為兩年，復合型巧克力為一年左右。產(chǎn)品的保質(zhì)期是指在這段時期內(nèi)能夠控制食品的最佳口味及不受變質(zhì)，同時保存方法也決定食品的提前變質(zhì)或者保質(zhì)期的延長，為了避免變質(zhì)，請盡量提前食用完。

3、巧克力過期了還能吃嗎

巧克力過期了不能吃。巧克力存放時間過久而錯過了保質(zhì)期，其氧化值會增高，導致巧克力油脂氧化程度超標，一般來說外表是很難判斷，只有設備才能檢測出來，食用過氧化值超標的食品，對身體有很大危害。

4、巧克力有白霜還能吃嗎

巧克力表面有白霜能吃。

巧克力表面有白霜是由于保存不當而造成，如果儲存環(huán)境較為潮濕，巧克力中的糖會被水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會在表面留下糖晶，出現(xiàn)白霜的現(xiàn)象，這種巧克力口感受了影響但是還是可食用的。

5、巧克力怎么保存

1，純巧克力的儲存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。

2，復合型巧克力儲存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。

3，如果夏天室溫過高，可用塑料袋密封置于冰箱保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現(xiàn)白霜，待溫度回升后再打開食用。

4，如果冬天室溫過低，可放在陰涼通風處，不過避免沾水。

6、巧克力禁忌人群

1，產(chǎn)婦忌食，巧克力中含有的可可堿會滲入母乳，長期被嬰兒吸收易影響嬰兒生長發(fā)育。

2，8歲以下兒童忌食，巧克力中有促神經(jīng)興奮的物質(zhì)，兒童體質(zhì)較弱，吸收以后易影響睡眠狀況，嚴重時還會出現(xiàn)流鼻血的現(xiàn)象。

3，糖尿病患者忌食，巧克力是高糖類的食品。糖尿病人應盡量避免食用高糖的食材。

4，心口痛的朋友少食，巧克力具有刺激胃酸的作用，心口痛的朋友吃多了易感到心口灼痛。

5，經(jīng)期女性少食，雖然巧克力能緩解疼痛的感覺，但是經(jīng)期食用巧克力會加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛。