魚類中含有多種對人體有益的微量元素，所以經(jīng)常吃魚對人體的生長和發(fā)育有好處，小孩子也要多吃魚，但是小孩子在吃魚的時候要注意安全。幼兒最適宜吃清蒸魚，清蒸魚的營養(yǎng)是很高的，那么，幼兒清蒸魚怎么做呢？一起來看看吧！

1、做法一

原料：鳊魚1條或帶魚500克，食鹽1匙，糖1匙，酒1匙，姜、蔥少許，熟油1大匙。

做法：

1.將魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，魚身劃刀口或切塊。

2.把魚放入瓷盤中，用食鹽、料酒、糖、姜拌勻，覆上保鮮膜，置高功率3分鐘，再置中功率3分鐘加熱。

3.取出，撒上蔥末、熟油即可。

4.選用魚肚部位的魚肉喂寶寶，此處魚肉幾乎無刺。

2、做法二

原料：魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML。

做法：

1.草魚半條，剔骨去刺，從中半切后橫刀除去魚皮。

2.切成正方小丁。

3.將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清。

4.攪打成魚泥。

5.將打好的魚泥倒入盆中，加入生粉、清水。

6.用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。

7.取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。

8.蒸鍋注水煮沸，上汽后將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。

3、注意事項

1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，、

但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。

2、也可以將調(diào)好的、準備最后淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗里，

與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料也從鍋中取出，澆在魚身上，

這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

3、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，

出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門。

4、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來(象魚在水里游動的樣子)蒸。這時，

可用一節(jié)約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立住，在魚身兩側(cè)扣放兩個

小陶瓷碗固定魚身(魚腹內(nèi)不放肉餡)。