冬天的時(shí)候很多人都會(huì)吃一些具有較好滋補(bǔ)功效的食物，因?yàn)槎煊捎跉夂虮容^寒冷的緣故，許多人都非常容易出現(xiàn)虛弱生病的情況，所以人們會(huì)格外注重從飲食上滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體，那么冬季怎么吃才最補(bǔ)？冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳方具體是怎樣的？

1、冬季怎么吃才最補(bǔ)

一、沙參百合潤(rùn)肺湯

原料：北沙參15克，百合30克，無(wú)花果五個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：

首先，先將無(wú)花果，洗干凈，對(duì)半剖開(kāi);

其次，豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈;

最后，將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無(wú)花果都有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用，加上營(yíng)養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤(rùn)喉嚨，保護(hù)聲帶，通暢大便，預(yù)防痔瘡的功效。

二、紅棗乳鴿湯

原料：炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。

做法：

首先，炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;

其次，乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;

最后，與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

三、五指毛桃煲烏骨雞湯

原料：溫氏烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實(shí)25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

做法：

首先，將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實(shí)等洗干凈放入湯煲中;

其次，豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中;

再次，切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開(kāi)后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí);

最后，湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。

功效：芡實(shí)有補(bǔ)脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補(bǔ)氣養(yǎng)生。

2、冬季飲食原則

適宜冬季食用的食材：羊肉、豬腰、鱉、木耳、紅棗、黑豆等。

飲食建議：以護(hù)腎、補(bǔ)腎為主，增加熱量供給以抵御寒冷，多食些黑色食物來(lái)增強(qiáng)腎臟之氣。

飲食不宜：未燒熟的豆類(lèi)，黏硬、生冷的食物。