相信很多人在日常生活中吃過甲魚，甲魚的營養(yǎng)價值很高，而且味道鮮美，可以蒸、煮、燉、炒，是宴席上不可缺少的一道美味佳肴。烹飪甲魚需要掌握技巧才能做得好吃，它的周身各部分都是可以食用的，但是吃甲魚要注意一些食用禁忌，那么，哪些人不能吃甲魚？

1、哪些人不能吃甲魚

1、肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機能大大減弱。

而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負(fù)擔(dān)。

嚴(yán)重時肝細(xì)胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。

2、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒。

有著較強的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。

脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

4、幼兒要少食甲魚。甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時則有可能導(dǎo)致孩子消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食。

由于甲魚有一定“涼性”，因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃;有水腫、高脂血癥的人也不宜吃。

即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止“滋膩厚脾”——也就是補養(yǎng)太過，影響正常的消化功能，身體反而無法吸收這些營養(yǎng)。

上述是小編介紹的關(guān)于一些甲魚的禁忌人群，以上小編介紹的幾大人群需少吃或者不吃。那么甲魚到底應(yīng)該如何吃呢?

2、甲魚怎么做好吃

(1)清蒸甲魚的做法

甲魚1000克，熟火腿50克，水發(fā)香菇10朵，肥膘肉50克，蒜頭10瓣，蔥8條，姜10片，白胡椒粒少許，料酒1.5湯匙，雞油、香油各適量。

制作流程：

①將甲魚剖凈，用滾水燙過，取下殼，剁成2.5厘米見方的塊，洗凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲魚肉。

②將熟火腿切成2.5厘米長、1.6厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結(jié)，加姜、鹽放入蒸盅內(nèi)，下料酒、香油。

③將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內(nèi)，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。

(2)甲魚燒冬瓜

特點：甲魚鮮香，冬瓜糜軟。

原料：冬瓜400克、甲魚600克、生姜18克、油60克、高湯650克、料酒、濕淀精、精鹽各少許。

制作過程：

1.將甲魚宰殺、洗凈、斬成寸方塊、加料酒、精鹽、濕淀精拌勻入味，冬瓜削去皮、洗凈、切成2厘米厚的塊;姜用刀拍松。

2.炒鍋上火，加油燒熱后，投入甲魚塊稍煸炒后，倒入冬瓜、高湯、加精鹽、姜塊、蓋上蓋燒燜，待甲魚冬瓜燒熟透后，去掉姜塊即成。

總結(jié)：甲魚的營養(yǎng)價值高，對于身體有一定的好處，但是一些飲食禁忌還是需謹(jǐn)記。尤其幼兒、失眠、孕婦等人群切記!小編還為大家推薦了兩種做法希望大家能夠?qū)W習(xí)一下。

3、甲魚的食用禁忌

1.甲魚比較滋膩，不宜進食過多，尤其是消化不良，孕婦及產(chǎn)后泄瀉、失眠的人群不宜食用。

2.肝炎患者不宜食用甲魚。甲魚富含蛋白質(zhì)，病人食用后不僅難以吸收，還會加重肝臟負(fù)擔(dān)。