蓮藕相信大家都吃過(guò),可以生吃,也可以熟食,其味道清甜美味,而且多汁,很多人都喜歡吃,但并不是每個(gè)人都可以吃蓮藕,中醫(yī)里面任何食物都講究性味,寒性體質(zhì)的人不宜食用寒性食物,熱性體質(zhì)的人不宜食用熱性食物,那么蓮藕是涼性還是熱性呢?我們一起來(lái)看看。
從中醫(yī)的角度來(lái)看,蓮藕性涼,味甘,入心、脾、胃經(jīng),屬于寒性的食物,具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉等多種功效,適合溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人食用。
蓮藕從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,蓮藕屬于堿性食物,蓮藕中含有很多的鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì),蓮藕經(jīng)過(guò)消化之后,多種礦物質(zhì)成分使得代謝物質(zhì)呈堿性。
1.蓮藕性寒,因此,從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō),寒性體質(zhì),涼性體質(zhì)的人不適合食用蓮藕,尤其是生蓮藕。
2.蓮藕含有很多的淀粉成分,因此,肥胖的人和糖尿病患者不適合過(guò)多食用蓮藕。
3.蓮藕屬于寒性的食物,小孩和經(jīng)期的女性不適合食用過(guò)多的蓮藕。
蓮藕可謂營(yíng)養(yǎng)豐富,100g蓮藕中含有熱卡17大卡,碳水化合物1.5g,脂肪0.5g,蛋白質(zhì)2.9g,纖維素1.2g,維生素A1.6g,維生素C52mg,胡蘿卜素0.9g,鈣質(zhì)30mg,鐵1mg,磷26mg,食用蓮藕具有保肝明目,預(yù)防骨質(zhì)疏松,益氣養(yǎng)血等作用功效。
1.蓮藕含有很多的多酚氧化酶,在切開(kāi)之后會(huì)很快的氧化變色,因此,蓮藕在切開(kāi)之后需盡快的用鹽水、醋水浸泡。
2.蓮藕中也含有很多的分類物質(zhì),在用鐵鍋烹飪之后會(huì)和鐵離子發(fā)生反應(yīng),會(huì)使蓮藕變色,因此,蓮藕需要用砂鍋烹飪。
1.吃藕能排毒養(yǎng)顏
愛(ài)吃藕的人都知道藕鮮脆甘甜、肉質(zhì)細(xì)嫩,藕又叫蓮藕,而蓮花素有出淤泥而不染之稱,蓮藕去皮后也是潔白無(wú)瑕。有句話說(shuō)的是,荷蓮一身都是寶,秋藕則是最補(bǔ)人的,藕最突出的功效就是清熱解毒,對(duì)那些因?yàn)轶w熱痘痘滿臉的人來(lái)說(shuō),吃藕可以祛痘并增強(qiáng)肌膚的彈性和光澤。如果嫌棄自己皮膚暗黃,那么就該多吃藕補(bǔ)一補(bǔ),以便吃出肌膚好氣色。
2.吃藕能安神養(yǎng)生
蓮藕中含有較多的粗纖維,對(duì)于解決便秘有效排毒很有幫助,所以用來(lái)健康減肥也是再好不過(guò)的。夏秋冬這三個(gè)季節(jié)都是吃蓮藕養(yǎng)生的好時(shí)機(jī),尤其是哪些又糖尿病或肝病煩惱的女人,吃蓮藕尤其有利于身體健康。大家都知道蓮子可以安神養(yǎng)心,事實(shí)上蓮藕也具備清心安神的功效,如果我們最近容易心煩意亂的話,用蓮藕燉湯或涼拌吃挺有幫助,吃藕還能幫助腦功能延緩衰退呢!
3.吃藕能滋陰養(yǎng)血
蓮藕生吃有涼血祛瘀的功效,特別對(duì)于在經(jīng)期中無(wú)法正常排出經(jīng)血的女性而言,多吃蓮藕可以幫助經(jīng)血順利排出,有利于她們的身體健康。除了有利于滋陰養(yǎng)血,蓮藕還是種粘性食物,對(duì)乳汁分泌也有極大的促進(jìn)作用。但是,蓮藕畢竟是涼性的食物,所以如果正處在經(jīng)期是不能多吃的,妊娠期和哺乳期也要控制好食用量。
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