蜂蜜是生活中常吃到的食材,蜂蜜具有很多的營養(yǎng),而且味道也很好,能夠搭配其他的食物一起食用,味道更加豐富,不過蜂蜜中含有一些有機酸和礦物質(zhì),和有些食物是不宜一起吃的,那么蜂蜜不能跟什么一起吃?怎樣挑選更好的蜂蜜呢?
1、韭菜
韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,一起吃容易引起腹瀉。
2、大米
蜂蜜不能和大米一起吃,兩者同食會傷胃。
3、豆?jié){
豆?jié){、蜂蜜不宜沖食。豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖,還含少量有機酸,兩者沖兌時,有機酸與蛋白質(zhì)結合產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。
4、蔥蒜
《醫(yī)宗金鑒》中說:“蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下?!狈涿壑泻卸喾N復雜的有機成分,其中有機酸和酶類遇到蔥蒜里面的氨基酸,會產(chǎn)生有害物質(zhì),從而刺激腸道導致腹瀉。
5、萵苣
萵苣與蜂蜜相克,同食不利腸胃,易致腹瀉。萵筍和蜂蜜的食性相克,這是因為蜂蜜富含蠟質(zhì),具有潤腸通便的作用,但蜂蜜的食物藥性屬涼,萵筍性冷,如果將萵筍和蜂蜜一起食用的話,則會刺激腸胃,導致腹瀉的發(fā)生。
6、生菱角
同樣的,生菱角的食性也屬涼,與蜂蜜一起吃會產(chǎn)生腹脹的感覺,從而導致消化不良、腹瀉等情形的發(fā)生。
7、洋蔥
蜂蜜與洋蔥相克。同食會傷眼睛,引起眼睛不適,嚴重會失明。
8、李子
據(jù)文獻記載,李子不可和雀肉、蜂蜜同食。
一看色澤:
蜂蜜色澤的深淺,取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少,正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。
不同花種的蜂蜜顏色不同,因此,同一種蜜有兩種顏色就不對,如椴樹蜜為淺琥珀色,顏色發(fā)紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強,顏色均勻一致,而劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。
二觀形態(tài):
買蜂蜜時,可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來,純正的蜂蜜會出現(xiàn)拉絲狀態(tài)?;氐郊铱梢栽囍每曜犹粢幌路涿?,純蜂蜜可以挑起來拉長絲,絲斷后能回縮,甚至成珠狀。
摻假蜂蜜則挑不起來,或者挑起來也不能成絲。當然,有的時候會發(fā)現(xiàn)蜂蜜結晶,這與溫度有關,儲存溫度在5℃-13℃條件下,不久就會結晶,而假劣蜂蜜就不易受溫度影響。
純正蜂蜜的結晶,用手捻時綿軟易化,無砂粒狀感覺,否則就可能是摻假蜂蜜。
三聞氣味:
不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜂蜜有異常香味,純蜂蜜氣味天然,有淡淡的花香。
四嘗味道:
純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口后回味長,易結晶;不純蜂蜜口感甜味單一,沒有芳香味,有白糖水味,結晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快溶解。
五看標簽:
凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜,即使沒有配料表,商品名稱帶有功能或?qū)蛐缘模疾豢赡苁羌兎涿邸?
六看濃度:
抓摸袋裝蜜,手感渾厚是濃度高的蜜;搖動看流速,流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放于紙上,優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形,不易散開;劣質(zhì)蜂蜜不成珠形,容易散開。
1、恢復疲勞,尤其是熬夜后
在所有天然品中,大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,改善血液的營養(yǎng)狀況。
2、消除大餐后的積食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,還有增強腸蠕動的作用,能顯著縮短排便時間。
用法:每天早晚空腹服用蜂蜜25克。
3、潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效,枇杷蜜的止咳作用最好。
用法:雪梨一個,切薄片拌蜂蜜吃,每日數(shù)次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒有的果糖,它可以促進酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除飲酒后的頭痛感。
用法:飲酒前先吃50克餅干面包,酒后飲蜂蜜水。
5、讓興奮的神經(jīng)安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,緩解神經(jīng)緊張,促進睡眠,而且蜂蜜沒有其他藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。
用法:每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治療偶發(fā)傷口
蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋,可令細菌在創(chuàng)傷部位不能生存。即使沒有病菌,在它的作用下,傷口的膨脹、疼痛程度都會大大減輕,還能消除死去的肌肉,加快傷口愈合。
用法:用10%~15%的蜜汁洗滌傷口,用純蜜涂抹包扎。
7、安撫皮膚
蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養(yǎng)分讓皮膚具有彈性,能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌,還能消除皮膚的色素沉著,促進上皮組織再生。
用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,加入面粉均勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
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