許多人平時都會喝酒，喝酒的時候干喝有些沒意思，需要搭配一些下酒的菜，這樣喝起酒來才更有滋味，下酒菜有很多，有些下酒菜雖然美味，搭配味道也好，但是吃了容易傷肝，喝酒不宜多吃，那么哪些下酒菜吃了傷肝？吃了傷肝的下酒菜有哪些？

1、哪些下酒菜最傷肝

1、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。

2、涼粉涼皮

酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

3、生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮

吃海鮮時飲大量啤酒，會引發(fā)痛風(fēng)癥。因?yàn)榇蠖鄶?shù)海鮮食物，如魚子等會給身體制造過多的尿酸，而尿酸是人體代謝產(chǎn)生的廢物，如不能及時排出而積沉于關(guān)節(jié)或軟組織，就會使關(guān)節(jié)或軟組織出現(xiàn)紅腫熱痛，甚至引發(fā)高燒。此外，體內(nèi)尿酸過多，還可導(dǎo)致腎結(jié)石及尿毒癥的發(fā)生。因此，在節(jié)假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜為好。

4、熏臘食品

一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的隱患。因?yàn)檠D腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險。

5、烤肉烤串

食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。

2、喝酒吃什么護(hù)肝

1、葛根湯護(hù)肝解酒

中醫(yī)認(rèn)為葛根有解酒、生津、止渴的作用，飲酒后用適量的葛根煎湯飲用，不但可緩和酒醉的突臨，更主要的是可以保肝護(hù)肝，減輕醉酒后次日的癥狀。

2、葛花湯護(hù)肝解酒

用葛根花30克，加入適量的水煎湯飲用，解酒效果非常好。葛花被民間譽(yù)為“解酒神飲”，在酒后飲用能夠迅速醒酒，減輕肝臟的壓力。

3、吃個柿子來護(hù)肝

柿子中含有豐富的果糖和維生素C的水果，是防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可以分解酒精，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，此外柿子中所含的鉀還有利尿作用。

4、杜仲葉泡水護(hù)肝

杜仲葉中含有的天然活性成分可以幫助排除血管內(nèi)殘存的酒精成分，也有明顯的降壓和緩解頭痛的作用，對心臟、腎臟以及肝臟都有一定的保護(hù)作用。

5、蜂蜜水可以護(hù)肝

蜂蜜可以增強(qiáng)肝細(xì)胞的解毒功能，是進(jìn)入肝細(xì)胞的毒性物質(zhì)能夠有效的被分解掉。飲用蜂蜜水可以對長期飲酒所導(dǎo)致的脂肪肝及肝損傷有一定的修復(fù)作用，可以有效的預(yù)防酒精性肝及酒精性肝硬化。