許多魚類肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量豐富，能做出很多美味的家常菜，愛吃魚的人有很多，只是在吃魚的時候要多加注意，特別是選購的時候，如果發(fā)現(xiàn)一些魚有很大的異樣，還是不吃為妙，那么不能吃的魚有哪些？哪些種類的魚不能吃？下面為大家介紹。

1、哪些魚不宜吃

1、被污染的魚。

有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。

帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果。

總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。

特別要強調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

2、畸形的魚。

其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

3、帶寄生蟲的魚。

魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調(diào)時要注意煮熟煮透。

4、咸魚、熏魚、魚干。

因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。

2、如何挑選魚

(1)挑選八分大的魚

一般說來，個頭“八分大”的魚是比較合適的。魚的個頭決定了其的口感和安全性，太小的魚可能還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠新鮮，魚刺也會比較多。太大的魚肉質(zhì)較為粗糙且體內(nèi)容易積聚有害物質(zhì)。

(2)魚眼渾濁不買

買魚的時候一定要要觀察魚眼的顏色，如果魚眼眼球不飽滿、眼角膜起皺、渾濁的魚不宜購買。另外如果是魚鰓顏色變暗呈現(xiàn)灰紅或者是灰紫色的話也不宜選購。

(3)水箱顏色不對不買

購買活魚的時候一定要注意水箱的顏色，如果是水箱顏色呈現(xiàn)深綠色或者是藍色的話很可能是因為水箱藻類過多或者是很久沒有換過水了，這里面的魚鮮活度不夠不宜選購。