不管是在哪里，我們都可以看到有一些專門賣特色小吃的街道或者是巷子，有一些小吃是很多地方都有的，而且非常受歡迎，吃的人特別多，但是大部分的小吃其實(shí)都是不健康的，所有平時(shí)要少吃，那哪些小吃吃了不健康？哪些常見的食物不能吃？

1、哪些小吃不健康

1.煮玉米。

有些玉米販子會(huì)在煮玉米時(shí)添加甜玉米香精，使得玉米的芳香更加明顯。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發(fā)出芳香氣味，其本身是無害的，不過一旦使用過量，就會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)帶來損害。長期食用含有玉米香精的食品，會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒功能衰退，還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產(chǎn)生厭食行為。此外為了避免玉米煮多了會(huì)壞掉，有些小販也會(huì)在其中加入防腐劑。

2.臭豆腐。

據(jù)街頭商販懺悔書揭露真相，制作黑臭豆腐，要先將豆腐浸泡到臭鹵水里，臭鹵水是將腐肉、市場回收的死田螺、臭雞蛋、咸菜和潲水?dāng)嚭驮谝黄鸢l(fā)酵制出來的。如果鹵水不夠黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水?dāng)嚭停?jīng)化學(xué)反應(yīng)后，水就會(huì)變得更黑更臭。鹵水熬好后，先將豆腐放里面泡半個(gè)小時(shí)到發(fā)臭，再將泡好的臭豆腐放油鍋里炸，炸好后撈出來放在通風(fēng)處晾干，黑臭豆腐就是這樣做出來的。在攤位上賣時(shí)，加上佐料熱一下，這樣的臭豆腐遠(yuǎn)聞臭、吃著香。

3.糖葫蘆。

糖漿在山楂上面保持的時(shí)間較短，極容易融化，而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長時(shí)間，這是為什么呢？在正規(guī)的冰糖葫蘆銷售點(diǎn)，糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬制成的，但成本較高。而黑心小販鍋里的紅色糖漿是一種工業(yè)涂料摻和著明膠和糖精勾兌的，這樣不僅成本低廉，還能使凝固后的糖漿不易融化，吃了對(duì)身體極為不利。

4.烤紅薯。

煤炭烘烤產(chǎn)生毒素。街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤爐上又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)。

5.麻辣燙。

燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。媒體也多次曝光，麻辣燙小攤因?yàn)樾l(wèi)生不過關(guān)，為了防止顧客腹瀉摻PPA止疼藥。

2、小吃的做法

1、核桃酥

配方：（2烤盤份量，約33個(gè)）面粉200g、白砂糖70g、鹽1撮、玉米油120g、雞蛋液（全蛋）25g、泡打粉1/2小匙、小蘇打1/4小匙、核桃仁60g

烘焙溫度：預(yù)熱：150度，上下火；烘焙：150度上下火，23分鐘左右。

做法：

1.將稱量好的白砂糖、玉米油、雞蛋液（全蛋）倒入盆中。

2.用手動(dòng)打蛋器將盆中材料攪打均勻備用。

3.將普通面粉、鹽、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩后倒入盆中。

4.將核桃仁倒入盆中混合均勻，所有材料搓揉成團(tuán)。

5.將混合面團(tuán)揉成均勻大小的圓球形，稍加按扁，間隔一定距離排入烤盤，表面刷上蛋液。

6.將兩烤盤分別放入預(yù)熱好的烤箱中層及中下層，150度上下火烘烤10分鐘，將兩烤盤上下置換位置繼續(xù)烘烤10分鐘；將其中一個(gè)烤盤取出，將另一烤盤移至烤箱上層，加烤3分鐘左右，達(dá)到滿意的金黃色后取出冷卻；換另一盤移到烤箱上層，加烤3分鐘左右上色。

2、蚵仔煎

配方（1份）：生蠔6-8個(gè)、臺(tái)灣小白菜2把、雞蛋1個(gè)、太白粉（可用地瓜粉或者紅薯粉代替）3大勺、水小半碗、海山醬或甜辣醬。

做法：

1.將材料備齊，在鍋里涂抹上食用油，中小火加熱。

2.均勻擺放上生蠔，然后澆上均勻溶于水的太白粉液。

3.等顏色變透明后，打上一顆蛋，且用筷子將其搓破。

4.然后再均勻地?cái)[上切成段的小白菜。

5.然后用鏟子輕輕地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整個(gè)反面。

6.再煎1－2min即可出鍋，搭配著海山醬或者甜辣醬吃最地道。