豆?jié){是我們經(jīng)常喝的飲品，它是很有營(yíng)養(yǎng)的早餐飲料，豆?jié){是用大豆榨的，它含有很豐富的植物性蛋白和鈣、維生素等，常喝豆?jié){對(duì)人體有很多好處。在鮮榨豆?jié){時(shí)，除了用黃豆，我們可以加入一些其他的材料，這樣的味道會(huì)更加豐富。喝豆?jié){又要注意的地方，那么，豆?jié){里不能加什么？

1、豆?jié){里不能加什么

(1)忌放紅糖

紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

(2)忌沖入雞蛋

因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白（雞蛋清）會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

(3)忌空腹飲豆?jié){

最好不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，這樣營(yíng)養(yǎng)成分不能被充分吸收。

(4)忌用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){

把豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3~4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。

(5)忌不徹底煮開(kāi)

豆?jié){不能不徹底煮開(kāi)局喝，因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

(6)忌寒性體質(zhì)、腸胃病者飲用

豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。這是因?yàn)槎節(jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

盡管豆?jié){在中國(guó)的歷史非常的悠久，但是可能大家對(duì)于豆?jié){的一些禁忌并不是特別的了解，所以說(shuō)大家在平時(shí)的時(shí)候一定要做一個(gè)有心人，要了解一下豆?jié){究竟有哪些食用的禁忌。比如，千萬(wàn)不要將豆?jié){和紅糖一起喝，因?yàn)檫@樣會(huì)損害豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還會(huì)影響到大家對(duì)于豆?jié){里面一樣元素的吸收。同時(shí)大家一定要注意千萬(wàn)不要將豆?jié){和雞蛋相搭配，因?yàn)檫@樣也會(huì)影響到整個(gè)豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)元素的結(jié)構(gòu)。

2、哪些人喝豆?jié){不好

1、腎病患者

腎病患者每天攝入的蛋白質(zhì)有限量，低蛋白是腎病患者的飲食原則之一。在這樣的前提下，腎病患者應(yīng)盡可能多攝入動(dòng)物蛋白，而非豆?jié){內(nèi)的植物蛋白，如果在正常飲食下喝豆?jié){，則會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

2、腸胃不好的人

豆類有一定量的低聚糖，能夠引起打嗝、腹脹等癥狀，所以腸胃功能不好的人群要少喝豆?jié){。同時(shí)，急性胃炎和淺表性胃炎不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情或者引起胃脹氣。急性胃炎和淺表性胃炎的患者也不宜多吃豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情。

3、患有乳腺增生、子宮肌瘤的女性

患有乳腺增生、子宮肌瘤的女性盡量不要過(guò)多的服用豆類的食物，因?yàn)槊刻鞌z取約兩杯200ml的豆?jié){的話，大概會(huì)代替你身體十分之一左右的自身分泌的雌激素，這樣的作用會(huì)刺激你的內(nèi)膜，刺激你的乳腺產(chǎn)生增生。

4、痛風(fēng)患者

由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。