有很多人吃飯的時(shí)候都喜歡喝湯，感覺(jué)不喝湯就吃不下飯，還有不少人喜歡在吃飯將湯泡在飯中，湯泡飯其實(shí)很多人都喜歡，但是經(jīng)常這樣吃是不好的，很多人錯(cuò)誤地認(rèn)為湯泡飯更有利于消化，其實(shí)這樣是不好的，那湯泡飯有什么健康隱患？湯泡飯吃多了會(huì)怎樣？

1、湯泡飯易致2種疾病

功能性營(yíng)養(yǎng)不良。是功能性胃腸?。‵GIDs）的一種。功能性胃腸病是一類難以找到病因的消化道疾?。◤氖彻艿礁亻T的整個(gè)消化道）的總稱。而找不到病因，亦即是科學(xué)家也說(shuō)不清病因是什么，食物可能與該病有關(guān)，也有可能無(wú)關(guān)。Mayo臨床醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分都與功能性胃腸病沒(méi)有明顯的相關(guān)性，也沒(méi)有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的“罪魁禍?zhǔn)住薄GID的病人日常攝入的脂類要比正常人略高一些，而碳水化合物的攝入略低，但是這種差異并不顯著。雖然該研究的主要人群是西方人，但是也能給我們一些提示：湯泡飯這一種單一的食物引起消化不良的可能性是不大的。

但是這樣的研究并不能完全消除我們的疑慮。很多功能性消化不良的患者可能會(huì)告訴你，某些特定的食物，如紅燒肉、走油蹄髈，或冰淇林等等會(huì)引起他們的腹脹、腹痛等不適癥狀，這些親身的經(jīng)歷難道不能說(shuō)明紅燒肉或者走油蹄髈就是功能性消化不良的罪魁禍?zhǔn)讍幔?

這其實(shí)牽涉到醫(yī)學(xué)科學(xué)上的一條規(guī)則：相關(guān)≠因果?；颊哂^察到一個(gè)現(xiàn)象：吃了紅燒肉以后出現(xiàn)腹部不適的癥狀，那么能否因此得出紅燒肉就能引起消化不良的結(jié)論呢？答案毫無(wú)疑問(wèn)是否定的。A事件在出現(xiàn)在B事件發(fā)生之前，并不能表示A事件一定是B事件的原因，也有可能A事件和B事件都是同一個(gè)C事件的結(jié)果。具體在紅燒肉的問(wèn)題上，我們可以用一篇文獻(xiàn)來(lái)更充分的理解上述原理。A。O。Quarter等人總結(jié)1983-1996年的17份文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)功能性消化不良病人的胃排空固體食物的時(shí)間要比正常人慢了1.46倍，這可能可以解釋為什么病人進(jìn)食某些食物以后會(huì)出現(xiàn)腹脹等不適。也即：并非某些食物引起了疾??；而是疾病本身減弱了患者的消化能力，使患者進(jìn)食一些食物以后出現(xiàn)消化不良的癥狀。放在這個(gè)紅燒肉的例子中就是：由于一些尚不很清楚的原因使病人的消化能力下降，導(dǎo)致病人吃下紅燒肉以后消化的時(shí)間延長(zhǎng)，引起癥狀，即吃紅燒肉以后出現(xiàn)不適是消化不良的結(jié)果，而非紅燒肉是消化不良的原因。

營(yíng)養(yǎng)不良。另一種疾病，營(yíng)養(yǎng)不良（Malnutrition）在數(shù)十年前曾經(jīng)是影響我國(guó)人均壽命的主要罪魁禍?zhǔn)?，但是隨著近年來(lái)國(guó)民物質(zhì)生活水平翻天覆地的變化。營(yíng)養(yǎng)不良中危害最大，危害范圍最廣的兩種類型：熱量攝入不足和蛋白營(yíng)養(yǎng)不良已經(jīng)很少威脅到廣大城鎮(zhèn)居民的健康了。

即使因?yàn)闇蒿堖@種食物本身的特點(diǎn)，造成年人們食用的時(shí)候咀嚼的次數(shù)減少，影響了消化系統(tǒng)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，但是湯泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)此以往造成營(yíng)養(yǎng)不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。泡飯只是可能影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。還是那句話，在與食物有關(guān)的疾病中，決定你得病的原因往往并不是你“吃什么”，而是你“怎么吃”。這也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為醫(yī)學(xué)科學(xué)的重要分支的意義所在。

2、湯泡飯的3種危害

對(duì)于胃功能強(qiáng)大的人來(lái)說(shuō)，偶爾吃幾次湯泡飯問(wèn)題不大；但對(duì)于胃功能較差的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃湯泡飯就會(huì)對(duì)胃腸功能造成極大的負(fù)擔(dān)，這會(huì)刺激胃腸粘膜，容易出現(xiàn)胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。

對(duì)于孩子，除了對(duì)他們?nèi)跣〉奈改c道造成傷害外，還由于沒(méi)有充分咀嚼食物，他們的咀嚼功能也得不到相應(yīng)的鍛煉。

充分的咀嚼食物，還可以讓口腔感知各種味覺(jué)，這樣可以使人體分泌足夠的消化液來(lái)幫助消化。而湯泡飯卻讓人體沒(méi)足夠的時(shí)間分泌消化液，正相反，食物隨湯而下，還會(huì)把原有的消化液稀釋掉，反到不利于食物的消化。

3、常吃易引起胃痛

俗話說(shuō)“湯泡飯，嚼不爛”。

我們吃進(jìn)的食物，首先要在口腔中進(jìn)行初步消化處理。堅(jiān)硬的牙齒將大塊食物切、磨成細(xì)小粉末和顆粒，同時(shí)唾液腺不斷分泌唾液，與食物充分?jǐn)嚢杌旌?，唾液中的淀粉酶使淀粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便于胃腸進(jìn)一步消化吸收。

人吃固體粉狀食物時(shí)咀嚼時(shí)間越長(zhǎng)，唾液分泌量也就越多，有利于潤(rùn)滑和吞咽食物。湯和飯混在一起吃，形成半流體狀，咀嚼需要的時(shí)間短，唾液分泌量亦少，食物在口腔中不等嚼爛，就同湯一起咽進(jìn)胃里去了。這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有刺激，胃和胰臟等產(chǎn)生的消化液就不多，并且還被湯沖淡，使吃進(jìn)的食物不能很好地被消化吸收。

湯和飯混在一起吃，是個(gè)不好的習(xí)慣。時(shí)間久了，會(huì)使消化機(jī)能減退，引起胃痛。所以，不宜經(jīng)常吃湯泡飯。