肝臟是我們身體中非常中重要的器官，所以很多人平時都非常注意養(yǎng)肝，其中不少人都會選擇喝一些營養(yǎng)美味的湯來養(yǎng)肝，但是大多數(shù)人都并不清楚哪些湯能夠養(yǎng)肝。那么冬季養(yǎng)肝湯有哪些？冬季養(yǎng)肝湯食譜具體是怎樣的？冬季養(yǎng)肝喝什么湯？

1、冬季養(yǎng)肝湯譜

一、生地天冬豬肝湯

材料：生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。

做法：

1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗凈、稍用清水浸泡；

2、豬肝、豬瘦肉洗凈、切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘；

3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升(約5碗水量)，文火煲滾30分鐘后；

4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。

功效：生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤可口，具養(yǎng)肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣郁結、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發(fā)不澤或白發(fā)早衰等。

二、枸杞雞蛋湯

材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只

做法：

1、枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開后；

2、然后再加入雞蛋煮熟，調味，即可。

功效：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補中益氣，養(yǎng)血安神明目，并具有增強免疫力，抗氧化等作用。

三、杜仲豬肝湯

材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：

1、杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用；

2、取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味，撒上蔥段即成。

功效：杜仲能補肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素，具有補肝明目的食療作用。

四、胡蘿卜豬肝湯

材料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。

制法：

1、將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用；

鍋內加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘；

2、然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時，加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。

功效：養(yǎng)肝、補血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調補之用。

五、豬肝豌豆苗湯

材料：豬肝50克，豌豆苗25克，調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。

做法：

1、將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍；

2、湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

功效：此湯可養(yǎng)血明目，清熱利尿。

六、豬肉杞子湯

材料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。

做法：

1、將豬肉切片，枸杞子洗凈備用；

2、將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進餐。

功效：滋補肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。

七、鯽魚赤小豆湯

材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

做法：

1、將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;

2、鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

八、豆腐泥鰍湯

材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。

做法：

1、豆腐漂洗凈，切小塊;

2、泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水；

3、在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調入適量食鹽便可。

功效：養(yǎng)肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。

九、天麻魚頭湯

材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

做法：

1、用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;

2、燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用；

3、注清水于燉盅內，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。

功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經氣分之藥”。中醫(yī)認為天麻性辛、溫，入肝經，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養(yǎng)肝，治眩暈頭痛。

十、枸杞羊肝湯

材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。

做法：

1、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用；

2、羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈；

3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。

功效：能夠養(yǎng)肝明目，益精補血。用于慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。

以上為大家推薦的十款養(yǎng)生湯都是很不錯的冬季養(yǎng)肝湯，做法也不難，大家不妨在家做來嘗嘗，在冬季會起到很不錯的養(yǎng)肝效果。

2、養(yǎng)肝的食物

1、清肝火吃茼蒿

茼蒿有清血，潤肺養(yǎng)心功效，其中的胡蘿卜素含量遠比一般蔬菜要高，高血壓患者，貧血患者，骨折患者尤其應該多吃。

2、補充肝血不足吃雞肝

雞肝屬甘溫食品，常食能補血養(yǎng)肝，還能溫胃，比其他動物肝臟作用要強，肝血不足，食欲不振，眼睛干澀人群可以多吃。

3、養(yǎng)肝氣吃薺菜

薺菜性味甘平，富含維生素B，維生素C，胡蘿卜素，無機鹽，能促進肝氣生發(fā)，適合于慢性肝病出血癥狀。

4、護肝臟吃菠菜

春季多吃菠菜能舒肝養(yǎng)血，滋陰潤燥，菠菜根含有纖維素，維生素和礦物質，對因肝陰不足所致的高血壓，糖尿病有較好的輔助治療作用。

5、養(yǎng)肝補氣吃紅棗

紅棗性溫味甘，其中含有能抑制肝炎病毒活性的特殊化合物成分，除了補脾益氣，養(yǎng)血安神之外，還能保護肝臟，增強免疫力。

6、養(yǎng)肝益精吃枸杞

枸杞中含有人體必需的蛋白質，維生素，糖類和磷鐵元素，能保護肝細胞，對治療慢性肝炎起到了一定效果。