很多人平時(shí)都是非常喜歡吃水果的，因?yàn)樗写蠖喽季哂蟹浅２诲e(cuò)的味道和口感，同時(shí)也都含有較高的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效，所以許多人都很喜歡吃水果。然而市面上的水果有很多都是催熟的，那么如何辨別催熟水果？催熟水果的危害有哪些？

1、如何辨別催熟水果

1、香蕉

催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標(biāo)使用對人體無害。但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧。首先催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志--“梅花點(diǎn)，因此在挑選香蕉時(shí)，有梅花點(diǎn)”的香蕉相對安全;其次用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的。

看：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志---“梅花點(diǎn)”。

聞：催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道

嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

2、西紅柿

有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。

催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁;而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。

3、蘋果

蘋果上蠟早已不是新鮮事，事實(shí)上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處。但許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會(huì)給人體帶來危害。

專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟;果農(nóng)上的食用蠟;不法小販上的工業(yè)蠟。前兩者都是可以食用的，實(shí)在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可。

4、芒果

現(xiàn)在市場上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的。而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過敏等不良反應(yīng)。

看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。

聞：催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。

摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。

嘗：催熟的芒果肉質(zhì)味淡，有股說不出的怪味，很難下咽。

5、橙子

看：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。

擦：假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過程中加入了色素。

6、西瓜

拍：打過針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮。

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。

嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度差得多。

7、荔枝

由于荔枝保存時(shí)間短，商販往往會(huì)買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會(huì)變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強(qiáng)，會(huì)使手脫皮、嘴起泡，還會(huì)燒傷腸胃。還有果販會(huì)用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬?、喉嚨?huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者甚至還會(huì)致癌。

摸：挑選噴酸荔枝時(shí)，手會(huì)覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。

聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而化妝荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道。

掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

看：由于鮮荔枝的保存時(shí)間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問題。

8、葡萄

看：青葡萄浸泡“乙烯利”變成的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁液少。

聞：味道淡。

2、催熟水果的危害

據(jù)林業(yè)部門的有關(guān)專家介紹，不正規(guī)的催熟水果有三大危害：一些添加劑特別是化學(xué)添加劑對人體健康有一定的副作用。

首先，用硫磺熏蒸水果或進(jìn)行染色，掩蓋了水果本身的狀態(tài)，把生的水果催熟，看似光鮮實(shí)際上是一種欺詐行為；

其次，用硫磺熏蒸水果還會(huì)使水果中的維生素及微量元素在熏蒸過程中遭到破壞，降低了水果的營養(yǎng)價(jià)值；

同時(shí)，食用熏蒸水果和非食用色素會(huì)對人體健康造成危害。二氧化硫用于食品防腐保鮮處理一般是可以的，但過量使用時(shí)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硫酸鹽，此物殘留在水果中會(huì)誘發(fā)哮喘等病癥。

3、六種催熟蔬菜

1、太硬的西紅柿

越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。

2、太淺的綠葉菜

大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

3、聞起來有異味

不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

4、有裂心的蘿卜

有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過程造成的。

5、會(huì)長大的黃瓜

買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

6、清洗過的蔬菜

現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕?！毕催^的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

4、吃什么水果能夠安神

1、蘋果

蘋果富含果膠、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C、鉀、鋅等多種使人安神鎮(zhèn)靜的元素，同時(shí)還富有具有芳香成分的醇類和羰類化合物。因此，蘋果濃郁的芳香對人的神經(jīng)有很強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用，能催人入眠。

2、龍眼

早在漢朝時(shí)期，桂圓就已作為藥用?！睹t(yī)別錄》稱之為“益智”,言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。無論是吃鮮果肉，還是泡酒飲用都能起到補(bǔ)血安神的功效，尤其是治療神經(jīng)衰弱特別有效。

3、荔枝

荔枝是水果中的珍品，色美味甘、營養(yǎng)豐富，其中含有大量的果糖、維生素、蛋白質(zhì)、檸檬酸等，對人體有補(bǔ)益作用。中醫(yī)認(rèn)為，荔枝可以安神、益智、補(bǔ)氣。因而對治療思慮過度、健忘失眠者具有很好的療效，荔枝不能當(dāng)飯吃，一天不要超過半斤，最好在飯后半小時(shí)吃。如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱里冰后再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

4、香蕉

香蕉實(shí)際上就是包著果皮的“安眠藥”,它除了含有豐富的復(fù)合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放松的鎂。香蕉含有相當(dāng)多的維生素B6和鎂，前者能讓人遠(yuǎn)離憂郁，后者可對抗緊張情緒、消除疲勞，睡前吃它有安眠功效。

5、棗

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，冬棗具有味甘、性平，可益心、潤肺、合脾、健胃、養(yǎng)血安神、調(diào)百藥、解藥毒等多種功效，深受人們喜愛。與其它果品相比，它營養(yǎng)豐富，是蘋果的70倍、梨的140倍，營養(yǎng)價(jià)值為“百果之冠”,被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。