紫菜是一種很常見(jiàn)的食物，應(yīng)該很多人都吃過(guò)紫菜包飯，而且是很受大家喜愛(ài)的，紫菜還有其他的吃法，應(yīng)該大部分人都喝過(guò)紫菜蛋湯，紫菜的味道確實(shí)是鮮，但是有人覺(jué)得紫菜像塑料，那紫菜是塑料袋做的嗎？紫菜里混有塑料袋是真的嗎？

1、紫菜是塑料袋做的嗎

紫菜不是塑料袋做的。

首先，紫菜本身的價(jià)值不高，不法商人需要造假都是為了利益，這種食物完全不值得他們?nèi)ピ旒?；另外，紫菜和熟料有明顯的差異，很多方法都能辨別開(kāi)，風(fēng)險(xiǎn)太大；還有，有些紫菜是生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)、品種屬于比較堅(jiān)韌的，和塑料很相似，因此，紫菜不是塑料做的。

2、為什么認(rèn)為是塑料

紫菜和海帶很相似，我們都知道煮湯的海帶和做涼菜的有很大區(qū)別，煮湯的海帶往往容易煮爛，而涼菜類(lèi)的海帶怎么煮都是堅(jiān)硬的，這是品種問(wèn)題，紫菜也是如此，有一類(lèi)紫菜質(zhì)地較堅(jiān)硬，透光性也比較強(qiáng)，干制后撕不開(kāi)，食用時(shí)有些嚼不動(dòng)，和塑料很類(lèi)似，因此，有些人認(rèn)為紫菜是海帶做的。

3、怎么辨別不是塑料袋

(1)點(diǎn)燃

紫菜屬于海藻類(lèi)食物，含有大量的礦物質(zhì)和膳食纖維，在點(diǎn)燃之后會(huì)有一些香味，不會(huì)帶有其他的味道，而塑料在點(diǎn)燃之后，釋放刺激性的臭味，能很明顯辨別。

(2)泡水

紫菜在泡水之后會(huì)吸水散開(kāi)，沒(méi)入水中，質(zhì)地變軟，透光性增強(qiáng)，并且不會(huì)掉色，而塑料袋在泡水時(shí)浮在水面，泡不開(kāi)，透光性不變，有的甚至還會(huì)掉色。

4、紫菜嚼不動(dòng)是怎么回事

泡發(fā)溫度不夠

紫菜是高膠質(zhì)食物，這類(lèi)食物在干制之后膠質(zhì)會(huì)定型，需要高溫的水泡發(fā)才能恢復(fù)原狀，因此，很多人泡發(fā)紫菜時(shí)水溫過(guò)低，或泡發(fā)時(shí)間過(guò)短，紫菜中的膠質(zhì)沒(méi)有完全泡開(kāi)，食用時(shí)候有嚼不動(dòng)、咬不爛、扯不斷的情況。

5、紫菜怎么泡發(fā)最好

1.水溫：紫菜開(kāi)水泡會(huì)失味，而冷水泡不出味，因此，跑紫菜最好是用水溫在50~70度的溫水泡，既能泡出味，又能充分泡開(kāi)，避免嚼不動(dòng)、咬不斷的現(xiàn)象出現(xiàn)。

2.時(shí)間：紫菜泡發(fā)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，每次泡發(fā)1~3分鐘，反復(fù)泡3次，第一次用溫水，后兩次可用冷水，主要用作清洗。

6、怎么選優(yōu)質(zhì)紫菜

聞：如果紫菜有海藻的芳香味，說(shuō)明紫菜質(zhì)量比較好，沒(méi)有污染和變質(zhì)；如果有腥臭味、霉味等異味，則說(shuō)明紫菜已經(jīng)變得不新鮮了。

看：如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說(shuō)明紫菜質(zhì)量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色并夾雜有綠色，則說(shuō)明紫菜質(zhì)量較差。

摸：以干燥、無(wú)沙礫為良質(zhì)紫菜。如果有潮濕感，說(shuō)明紫菜已經(jīng)返潮；如果摸到沙礫，說(shuō)明紫菜雜質(zhì)太多。這兩種情況都說(shuō)明紫菜質(zhì)量較差。

泡：優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見(jiàn)不到雜質(zhì)，葉子比較整齊；劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多，而且葉子也不整齊。

7、這種紫菜不能吃

(1)藍(lán)紫色的紫菜

紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)是已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能去掉毒性，所以不能吃。

(2)添加色素的紫菜

紫菜用冷水簡(jiǎn)單沖洗后加熱，湯一般呈現(xiàn)很淡的綠色或紫色，若加熱后仍是紅色，則可能是人工添加了色素，不宜食用。